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玉米筍是我們生活中很常見的一種蔬菜,它看起來很像還沒有長好的玉米,玉米筍比較常見的吃法是炒著吃,味道十分香甜,下面我們一起來詳細(xì)了解下玉米筍這種食材吧。
禾本科玉米屬,一年生高莖作物.乃甜玉米細(xì)小幼嫩的果穗,去掉苞葉及發(fā)絲,切掉穗梗,即為玉米筍.玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用.與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用,而甜玉米只食嫩籽不食其穗.
玉米筍的起源與甜玉米相同,在美國生產(chǎn)較多.中國近幾年才有少量種植,分布在少數(shù)大城市附近.玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,營養(yǎng)豐富.
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玉米筍營養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值高,諸無所忌
看:鮮嫩、乳黃色,形態(tài)端正、無折斷、無畸形、無污染的玉米筍品質(zhì)較好.
玉米筍可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯,口感脆嫩,味道鮮美.
玉米中缺乏賴氨酸,不宜單獨(dú)長期食用,需同米、麥、豆類混食,方能充分發(fā)揮營養(yǎng)作用.
玉米筍的起源與甜玉米相同,在美國生產(chǎn)較多。中國有少量種植,分布在少數(shù)大城市附近。玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,營養(yǎng)豐富。玉玉米筍又名珍珠筍,其實(shí)就是玉米幼年時(shí)的幼嫩果穗。一般摘種玉米時(shí),會(huì)摘除多余的幼小果穗,讓養(yǎng)分集中,長大后玉米粒隆起就是一珠珠的玉米穗,中間的玉米稈成熟也會(huì)變得堅(jiān)硬無法食用;而摘掉的那些小果穗,就是我們熟悉的玉米筍,因?yàn)樾螤铑愃浦窆S,才有了這個(gè)稱呼,是亞洲料理常見的食材。
玉米筍不是轉(zhuǎn)基因,跟筍沒有關(guān)系,玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物.是作蔬菜用的甜質(zhì)型玉米.
玉米筍的植物學(xué)特征與普通玉米沒有本質(zhì)的區(qū)別,只是植株稍矮小、分蘗力強(qiáng)、葉片較多、果穗較小、苞葉較長.
生物學(xué)特性與普通玉米基本相同,參照甜玉米.
不高。
玉米筍含有大量的水分、維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),味道香甜可口,每100克玉米筍只能夠大約含有16大卡的熱量,與普通玉米相比熱量算低的了,因此玉米筍的熱量是不高的。
玉米筍可以冷藏。
若不能即食,買回玉米筍后在切面上先涂抹一些鹽,再放入冰箱中冷藏。想要保存好玉米筍的營養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)讓它的口感更好,就要存放好,玉米筍的存放主要是防止水分丟失。
玉米筍能生吃。
玉米筍是玉米的幼嫩果惠,其含有大量的蛋白質(zhì)和糖分,其中的玉米淀粉還沒有大量的形成,和很多蔬菜水果一樣,這類食物可以生吃,但不宜多吃。
開水煮5-10分鐘左右。
玉米筍與其他玉米不一樣,它一般比較幼嫩,在開水的條件下煮5-10左右即可煮熟,不建議煮太長時(shí)間,時(shí)間過長會(huì)影響玉米筍的口感,甚至可能導(dǎo)致其營養(yǎng)價(jià)值流失。
玉米筍的心可以吃的。
玉米筍是甜玉米的的細(xì)小幼嫩的果穗,玉米筍的籽粒尚未隆起,所以玉米筍是籽和穗一起吃的,這個(gè)穗即是玉米筍的心,玉米筍的心是可以吃的。
玉米筍孕婦能吃。
指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗,形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍。玉米筍外形美觀,食之脆嫩,味道鮮美。并且含有的營養(yǎng)成分和玉米差不多,算是常規(guī)食物之一,因此,孕婦可以食用,對(duì)胎兒和自身還有一定的好處。
可以。
玉米筍的起源和甜玉米是相同的,沒有本質(zhì)的區(qū)別,與甜玉米不同的是玉米筍可以連籽帶穗一起吃,但玉米筍同樣含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及糖分等營養(yǎng)成分,食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值都比較高,其次,玉米筍并沒有什么食用禁忌,既可以炒著吃也可以煮著吃,所以玉米筍是可以涮火鍋的。
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玉米是很多人都愛吃的食物,但是放置時(shí)間過久會(huì)導(dǎo)致玉米中含有的水分蒸發(fā),所以很多人會(huì)選擇把玉米放在冰箱冷凍,這樣可以較為完整的儲(chǔ)存玉米中的營養(yǎng)物質(zhì)。
玉米筍是一種外形十分像玉米的蔬菜,它就像沒長大的玉米一樣,看起來很可愛,玉米筍的做法也是十分多樣,那么能不能用玉米筍涮火鍋吃呢?
玉米筍是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,很多朋友應(yīng)該都有吃過,它可以直接生吃,也可以炒著吃,都十分美味,那么玉米筍的熱量高不高呢?
玉米筍是一種很受歡迎的蔬菜,相信很多人都吃過,它吃起來嫩嫩的,口感很特別,那么,在家里煮玉米筍的時(shí)候,一般煮多久能熟呢?
玉米筍是一種比較小眾的蔬菜,可能有些人甚至都沒聽說過,它看起來和小的玉米一模一樣,吃起來味道很不錯(cuò),那么玉米筍的心能不能吃呢?
玉米筍是一種很好吃的蔬菜,在很多地方都十分受歡迎,玉米筍看起來和玉米有點(diǎn)像,那么,平時(shí)在家應(yīng)該怎么保存玉米筍時(shí)間更長呢?
玉米筍這個(gè)名字很多人可能還沒聽過,光是看字面的意思,可能不知道它是屬于筍還是屬于玉米,下面就跟著小編一起來詳細(xì)了解下玉米筍這種食材吧。
玉米筍就是玉米幼嫩的玉米穗,口感清甜,而且營養(yǎng)非常豐富哦!生活中很多蔬菜植物都是可以生吃的,那么,玉米筍可以生吃嗎
玉米筍是一種新品種,和普通玉米不同的時(shí)候,玉米筍可以連籽帶穗一同食用,有人就要問了玉米筍是否是轉(zhuǎn)基因呢?營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?下面我們來介紹下吧!
玉米筍到底是玉米呢還是筍子呢?難道是玉米和筍的雜交結(jié)合嗎?媽啊,想想太可怕了!那么到底這個(gè)玉米筍是個(gè)什么東西呢?玉米筍有些什么功效作用呢?下面我們來一起介紹下吧!
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