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時(shí)間：2016-12-22 17:11:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 940
玉米筍就是玉米幼嫩的玉米穗，口感清甜，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富哦！生活中很多蔬菜植物都是可以生吃的，那么，玉米筍可以生吃嗎
玉米筍能生吃。
玉米筍是玉米的幼嫩果惠，其含有大量的蛋白質(zhì)和糖分，其中的玉米淀粉還沒(méi)有大量的形成，和很多蔬菜水果一樣，這類食物可以生吃，但不宜多吃。
我們都知道維生素大部分都有加強(qiáng)的抗氧化性，在經(jīng)過(guò)食物烹飪處理時(shí)，高溫會(huì)使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量的失活，降低了其滋補(bǔ)作用，而玉米筍中含有的最多就是維生素C和胡蘿卜素，剛好也是強(qiáng)效的抗氧化劑，因此，生吃比熟吃更能補(bǔ)充維生素。
玉米筍生吃時(shí)候其中的麥芽糖、葡萄糖以及淀粉沒(méi)有被其蛋白質(zhì)的香味掩蓋，也沒(méi)有被食物湯分所稀釋，其甜度很高，給人一種清香甘甜的口感，適合在飯前做開(kāi)胃菜食用，起到開(kāi)胃健食的作用。
蛋白質(zhì)消化不良
玉米筍中蛋白質(zhì)的含量極高，并且都是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，這類蛋白質(zhì)在人的胃腸中不是很好消化吸收，生吃少量還可，若是吃太多，就會(huì)引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等癥。
玉米筍雖然能生吃，但不宜吃多，建議一次吃一小段即可，約2~3CM長(zhǎng)度，以免食用過(guò)多，對(duì)胃腸的壓力過(guò)大
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