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香蕉皮裂開了還能吃嗎?香蕉皮為什么會(huì)裂開?

時(shí)間:2016-04-27 18:36:30 編輯:本站整理 5304

愛吃香蕉的小伙伴們發(fā)現(xiàn)香蕉放了幾天之后變樣了,除了顏色變的更黃有時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)黑點(diǎn)等,那么香蕉皮裂開了還能再吃嗎?對(duì)于這個(gè)問題我們根據(jù)現(xiàn)實(shí)生活中的實(shí)際情況一起來分析一下裂開的香蕉還可以吃嗎?

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香蕉裂開是怎么回事

1、裂開原因

香蕉皮裂開分為兩種情況,包括青香蕉裂皮和黃香蕉裂皮,二者在裂皮原因上有所不同。

青香蕉裂皮原因在于:久旱后突降暴雨和溫度驟然變化,果肉因吸收足夠水分而快速增長,但果皮跟不上果肉生長速度而裂開;養(yǎng)分中鈣質(zhì)缺乏導(dǎo)致香蕉皮韌度不夠,氮肥過多會(huì)加速果肉生長,果皮因主要以纖維素和果膠為主,生長相對(duì)緩慢。

黃香蕉裂皮原因在于:香蕉成熟度過高易在催熟過程中裂開;長時(shí)間用高溫高濕環(huán)境催熟香蕉,果肉會(huì)膨脹明顯,而果皮不會(huì)變化多少;香蕉經(jīng)過二次催熟后果肉溫度相較果皮溫度更高,熱脹冷縮原理導(dǎo)致其裂開。

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2、可以食用

裂開的香蕉一般都可以食用,只要少吃就不會(huì)有什么問題。需要注意的是,如果裂開的香蕉出現(xiàn)明顯的變質(zhì)或者氣味異常情況就不要吃了。還有,香蕉裂開后比較容易受到細(xì)菌侵襲,所以建議盡快吃完,而腸胃不好的人盡量不吃,即便是新鮮的香蕉也要少吃。

3、飲食建議

香蕉營養(yǎng)價(jià)值很高,可改善多種人體不適癥狀,但也存在一些飲食禁忌的問題。香蕉性質(zhì)偏寒,體質(zhì)虛寒的人要少吃。香蕉含糖量比較高,糖尿病和關(guān)節(jié)炎患者不宜食用。香蕉中的鉀、鎂元素較多,腎病患者不宜食用。此外,空腹吃香蕉容易加重心臟供血負(fù)荷,因此空腹最好不要吃香蕉。

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香蕉皮為什么會(huì)裂開

1、成長不同步

現(xiàn)在的香蕉大多數(shù)是在青黃色還沒成熟時(shí)摘下的,然后用催熟劑沿途催熟,會(huì)使香蕉的果皮和果肉成長不同步。

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2、分解

香蕉摘下后就斷絕了植物營養(yǎng)的供應(yīng),所以果皮開始分解,慢慢變軟。而香蕉肉被乙醚逐漸催熟,所以果皮容易被果肉分開,即香蕉皮容易裂開。

3、裂開能否吃

裂開的香蕉更容易受到微生物滋生,只要果肉沒壞,建議盡早吃掉。如果實(shí)在不放心,也可以將暴露在空氣中的那塊果肉挖掉后再食用。

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