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奶油是什么做的？奶油有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-10-13 14:14:55 編輯：本站整理 500

很多人不吃奶油是因?yàn)閾?dān)心吃了會(huì)發(fā)胖，但是具體會(huì)不會(huì)發(fā)胖對(duì)其成分并不清楚。那么，奶油是什么做的？奶油有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

奶油是什么做的

市場(chǎng)上的奶油一般分為植物和動(dòng)物奶油兩大類(lèi)，而植物奶油是從大豆等制作的，動(dòng)物奶油是用牛奶中制作的。

自制奶油做法

1.將140g酸奶、15g糖、40g椰子油加入料理機(jī)中，打成醬，取出一半放入冰箱冷藏兩小時(shí)。

奶油是什么做的？奶油有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2.拿出做好的兩個(gè)蛋糕胚，將沒(méi)有冷藏的素奶油與水果碎拌勻涂抹在一個(gè)蛋糕底表面，另一個(gè)蛋糕底蓋在上面。

3.取出冷凍好的素奶油放入裱花袋中，在蛋糕表面擠出花紋，用水果裝飾即可。

小貼士：

腰果中的維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。

奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

奶油是將牛奶中的脂肪成分經(jīng)過(guò)濃縮而得到的半固體產(chǎn)品，奶香濃郁，可用來(lái)涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽，發(fā)酵、不發(fā)酵分類(lèi)。奶油是西式早餐中常見(jiàn)的添加物，也常見(jiàn)于各式西餐中，人們攝入奶油的機(jī)會(huì)較多。

奶油是什么做的？奶油有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20——25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。

有醫(yī)學(xué)期刊報(bào)道：如果要遠(yuǎn)離前列腺腫大，就要避免過(guò)多的奶油和人造奶油的攝入，因?yàn)檫@兩種食物可能會(huì)導(dǎo)致男性的前列腺腫大;奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對(duì)血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。

如何分辨植物奶油和動(dòng)物奶油

觀察法：

動(dòng)物奶油一般呈自然的乳白色，略發(fā)黃。

植物奶油大多呈亮白色。

手搓法：

取少量涂于掌心，揉搓

奶油是什么做的？奶油有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

動(dòng)物奶油：很快消失，手掌內(nèi)剩余少量油脂。

植物奶油：仍在掌心，甚至?xí)饾u成形。

加熱法：

去適量將奶油餐盒中，微波爐加熱1分鐘

動(dòng)物奶油：奶油會(huì)變成液態(tài)。

植物奶油：奶油會(huì)呈泡沫狀，體積迅速變大。

沉水法：

將奶油倒入20°C清水里

動(dòng)物奶油：漂浮水面

植物奶油：沉到水底

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