歡迎您,來(lái)到5號(hào)網(wǎng)!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間:2018-01-23 08:12:35 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3220
醪糟是一種甜品,是用江米也就是糯米制成的,可以直接吃,還可以搭配雞蛋、湯圓等美食一起吃。那么,醪糟是發(fā)物嗎?醪糟什么人不能吃?
醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,釀制工藝簡(jiǎn)單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,富含氨基酸等,因此深受人們喜愛(ài)。主要營(yíng)養(yǎng)成分:?jiǎn)翁呛偷途厶?,維生素B族,維生素E,食用功效:甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進(jìn)食欲等。醪糟確實(shí)是發(fā)物。
原料配方:上等江米(糯米)5000克酒曲50克
制作方法:
1、把糯米5000克用清水淘洗干凈,泡1小時(shí)后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內(nèi)瀝干。
2、在蒸籠內(nèi)鋪好紗布,把瀝干的江米倒在上面,用旺火蒸1小時(shí)后,倒入盆內(nèi),用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時(shí)(根據(jù)酒曲的種類不同,糯米的產(chǎn)地不同,甚至緯度不同溫度都會(huì)有差異),再將適量的涼開(kāi)水倒入盆內(nèi),用手拌勻。將酒曲研成粉末放入盆內(nèi),再一次拌勻。
3、將拌勻的糯米倒入缸內(nèi),用手在中間掏一個(gè)小窩,再將余下的酒曲粉末加少許涼白開(kāi)水,灑在江米表面。然后用木蓋把缸蓋緊,用棉絮包好,放入草窩里面,3天即成醪糟。
做好的醪糟可以生吃。一年四季都是可以食用的。但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來(lái)吃,味道就柔和多了,既不會(huì)甜得發(fā)膩,酒味也不太濃。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳;有時(shí)也將湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中,再打蛋花做成醪糟湯圓食用。
對(duì)于普通人來(lái)說(shuō),醪糟還具有美容之功效,每天早上可以當(dāng)早餐喝,也可以做夜宵喝,一對(duì)情侶在一起喝醪糟,即便宜又好喝,還有浪漫情調(diào)。但要注意的是,有血糖高的人群不適宜喝醪糟。
醪糟不但口味鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)很多。但并不合適于每個(gè)人,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)則不宜喝醪糟,因酒精對(duì)肝細(xì)胞有直接刺激作用,否則對(duì)病情不利。
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。