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時(shí)間：2018-03-01 16:47:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 4926
方瓜和南瓜，感覺(jué)形狀不一樣，這個(gè)味道和氣味都是這么的相似，它們是一樣的嗎？有著什么千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系呢？
方瓜，有的地方叫南瓜、西葫蘆。北方的長(zhǎng)南瓜，叫方瓜，所以它們的區(qū)別主要是形態(tài)上有所不同，但是其實(shí)是一種物種，只是抵御的叫法不同，其次就是形狀不同，但是本質(zhì)上都是葫蘆科屬的南瓜
方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，是一年生草本瓜果類(lèi)蔬菜，屬葫蘆科植物。莖蔓生，呈五棱形，無(wú)剛刺。葉五角狀心臟形?；ü诹哑?，黃色，分雌雄。果長(zhǎng)圓、扁圓等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果實(shí)成熟，呈紅黃、黃褐、紅褐、黃白等各色。原產(chǎn)地有亞洲南部、中國(guó)南方、中美洲等，現(xiàn)世界五大洲都普遍栽培.方瓜是我國(guó)消夏解暑的優(yōu)良瓜果之一。
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。“南瓜”一詞可以特指南瓜屬中的中國(guó)南瓜（Cucurbita moschata），也可以泛指包括筍瓜（又稱(chēng)印度南瓜）、西葫蘆（又稱(chēng)美洲南瓜）等在內(nèi)的其他南瓜屬栽培種。其中前者因產(chǎn)地叫法各異，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，閩南話、客家話、大鵬話、金華話稱(chēng)為金瓜，在湖南常德等地也稱(chēng)“北瓜”，原產(chǎn)于北美洲。
方瓜中的葡萄糖含量比較高，而人體日?；顒?dòng)所消耗的能量都是由葡萄糖等碳水化合物提供的，所以食用方瓜可以維持日?；顒?dòng)所需的能量。
方瓜里面含有眾多人體所需的氨基酸，例如瓜氨酸、天門(mén)冬酸、精氨酸等，這些氨基酸的含量比較高，可以為人體起到補(bǔ)充日常所需的營(yíng)養(yǎng)的作用。
方瓜還含有維生素C、維生素E等維生素，無(wú)論是增強(qiáng)抵抗力、美容肌膚等，都具有重要的作用，經(jīng)常食用，對(duì)身體健康大有裨益。
方瓜中還含有人體所需的微量元素，例如鎂、鐵、銅、硒等，對(duì)于維持大腦發(fā)育、延緩衰老等具有重要的作用。
方瓜中的胡蘿卜素含量比較多，每100克的方瓜中含有大約2.4毫克的胡蘿卜素，是瓜類(lèi)中含有胡蘿卜素含量比較多的。胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)于維持視力正常、促進(jìn)發(fā)育等具有重要的作用。
蔥香方瓜南瓜
材料
南瓜1只
調(diào)料：
食鹽4克
蒜5克
小蔥適量
橄欖油適量
做法
1。將南瓜去皮，切成片
2。油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香
3。爆香后，將南瓜片放入，翻炒
4。在翻炒的同時(shí)，可以不時(shí)地往鍋里加水，但不要太多
5。放入鹽，炒勻
6。南瓜差不多軟和綿了之后，就可以關(guān)火
7。撒入香蔥，即可出鍋
蛋黃方瓜南瓜
材料
主料：小南瓜1只(約400-500g)，咸鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙(15毫升)，鹽1/2茶匙(3克)，香蔥段少許，油1湯匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，雞精1/2茶匙(3克)
做法
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發(fā)軟，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。
TIPS：
南瓜片剛剛呈現(xiàn)熟的顏色再翻炒2分鐘就可以起鍋了，此時(shí)南瓜脆嫩又有形有款。蛋黃的薄“沙”一裹，那樣子最見(jiàn)得人了。
鹽、味精等佐料都不用放，自然鮮味。
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