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時(shí)間：2018-06-17 09:49:05 編輯：本站整理 178
是不是有很多人聽(tīng)到菊花腦這個(gè)名字就特別的陌生，有人會(huì)猜想菊花腦是不是菊花，菊花腦能吃嗎？有的怕苦的人，對(duì)味道敏感的，就很怕菊花腦是不是特別的苦。
菊花菜可以吃，涼拌最好。用老醋和芝麻涼拌的口感就很不錯(cuò)，前提是一定要把菊花菜洗干凈，只用前面的嫩尖，不用刀切用手掐斷。加老醋、熟白芝麻、糖、鹽、香油拌就可以了。
很清涼，不苦。尤其是菊花腦做的湯，湯水碧綠碧綠的，喝下去立馬覺(jué)得沁心涼，很去火。
1.清熱解毒
菊花腦有清熱解毒的作用，可用于感冒風(fēng)熱，發(fā)熱頭昏、肝經(jīng)有熱、目赤多淚、瘡瘍腫痛?，F(xiàn)代又用于冠心病、高血壓病。還是民間餐桌上最常見(jiàn)的菜肴，尤其是菊花腦鴨蛋湯是夏日防暑清火的佳品。
2.平肝明目
菊花腦有平肝明目的作用，可治療便秘、高血壓、頭痛、目赤或肝腎陰虛，眼目昏花、肝陽(yáng)上亢，眩暈頭痛等疾病。
3.降血壓
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí)，菊花腦中的黃酮類和揮發(fā)油能明顯擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，并增加血流量，可增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力，對(duì)冠心病、高血壓病有良好的食療功效。
4.鎮(zhèn)靜殺菌
菊花腦有鎮(zhèn)靜、解熱作用。對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，并增加血流量?？稍鰪?qiáng)毛細(xì)血管抵抗力。菊甙有降壓作用。
菊花腦富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等,并含有黃酮類和揮發(fā)油等,每100克食用部分含蛋白質(zhì)4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質(zhì)10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克等。
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