時間：2018-06-17 10:16:04 編輯：本站整理 487
菊花腦怎么吃？菊花腦可以涼拌嗎？吃貨大軍又開始了吃貨模式，菊花腦通常情況下都是清炒或煮湯，有些人喝酒的就想著下酒菜，那菊花腦能不能涼拌呢？菊花腦涼拌好吃嗎？
1.將菊花菜摘洗干凈，控凈水。
2.放入鹽腌十分鐘后擠去多余的水份。
3.黃瓜去皮紫、甘藍切成細絲、小番茄切小塊。
4.將檸檬汁滴入菊花菜中拌勻。
5.加入黃瓜絲、甘藍絲、小番茄粒，拌勻
6.將蒜切茸，加入鹽、白糖、雞精、醋、香油做成調(diào)味汁倒入菊花菜中，拌勻。
1、菊花腦+胡蘿卜：與胡蘿卜不宜同食。胡蘿卜含有一種叫維生素C酵酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以破壞蘋果中所含的維生素C，會大大降低菊花腦原有的營養(yǎng)價值。兩者如果同時食用的話，二者的營養(yǎng)元素就會出現(xiàn)互斥的現(xiàn)象，相互的元素進行排斥，這樣營養(yǎng)元素就會被破壞很多，即使吃了也是沒有營養(yǎng)價值可言的。
2、菊花腦+柿子：菊花腦與水果柿子是不能一起吃的，因為菊花腦中有一些天然的鈣質(zhì)，而柿子中則含有一些鞣酸，它遇到鈣質(zhì)以后會產(chǎn)生不良反應，會讓鈣質(zhì)凝結(jié)，讓人體難以吸收，時間久了這些凝結(jié)的鈣質(zhì)還容易形成結(jié)石，因此兩者不宜一起食用。菊花腦是不能和柿子一起吃的，這樣會直接造成鈣質(zhì)的凝固，而且還會出現(xiàn)消化不良等情況的發(fā)生，對于鈣質(zhì)的吸收有很大的影響。
3、菊花腦+芥末：菊花腦不能和芥末一起吃。我們都知道芥末的性質(zhì)屬辛辣，我們食用芥末是會刺激皮膚，而且和芥末一起食用口感也不好。所以是不適合一起食用的。
1、菊花腦+枸杞：枸杞包含人體所必需的多類氨基酸，維生素，鐵，磷，鈣等營養(yǎng)成份與礦物質(zhì)，具有增進內(nèi)分泌，增強人體免疫力的作用。枸杞和菊花腦一起吃，可補五臟，益氣血。
2、菊花腦+紫菜：菊花腦能和紫菜一起吃，而且它們是一對理想搭檔，因為紫菜這種菜品有大量的碘和多種微量元素，而菊花腦中則有大量的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，它們所含有的營養(yǎng)成分不會產(chǎn)生不良反應，一起食用會讓人體吸收的營養(yǎng)更均衡。
3、菊花腦+鯉魚：菊花腦甘溫，鯉魚甘平。菊花腦補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);菊花腦成分亦極復雜。
菊花腦生長在位于江蘇安徽等地區(qū)也叫菊花郎，當?shù)鼐用耖T前屋后普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩苗做菜。一般較為家常的做法是菊花腦雞蛋湯，這道湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。
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