時(shí)間：2018-12-03 09:02:53 編輯：本站整理 1130
紫薯不甜是因?yàn)闆]挑對(duì)品種，跟買橘子一樣，有時(shí)候會(huì)買到甜的品種有時(shí)候買到的就是不甜的品種。
紫薯要買山嶺地種出來的。生長周期長的，放在手上質(zhì)感重的。皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起來味道很甜。 紫薯具胡抗癌、抗衰老、補(bǔ)血、保肝、心血管病、抗突變、大便暢通、防止胃腸道疾病，下面教給大家挑選紫薯的方法。
挑選好的紫薯具體從以下幾個(gè)方面入手：
不要挑圓滾滾的，要長條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。
紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
很多人喜歡吃紫薯，為了圖方便，就選擇用微波爐直接叮一個(gè)紫薯就可以當(dāng)作早餐了，營養(yǎng)又方便。那么，蒸紫薯的營養(yǎng)價(jià)值在哪里呢?
紫紅薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收。
普及一下小知識(shí)，花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，它能減少抗生素給人體造成的一些危害，大量食用紫薯對(duì)身體有好處。
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