時(shí)間:2018-12-14 09:55:43 編輯:本站整理 460
奶茶既有奶也有茶,所以并不能分開,奶茶就是奶茶,不存在是奶還是茶的說法,奶茶現(xiàn)在是大家都愛喝的飲品。
奶茶,從字面上講,即奶加茶,因?yàn)樗扔心痰拇枷?,又有茶的清爽,所以它成為很多人迷戀的飲品。寒冷的冬天,它是一杯捧在手心里的溫?炎熱的夏天,它是一絲掠過心底的清涼。
蒙古高原是游牧民族的故鄉(xiāng),也是奶茶的發(fā)源地,最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古國及內(nèi)蒙古自治區(qū)及其毗鄰的一些省、區(qū),蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品為主,糧、菜為輔。磚茶是牧民不可缺少的飲品,喝由磚茶煮成的咸奶茶,是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。在牧區(qū),他們習(xí)慣于“一日三餐茶,一頓飯”。所以,喝咸奶茶,除了解渴外,也是補(bǔ)充人體營養(yǎng)的一種主要方法,每日清晨,主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶,供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶,早上,他們一邊喝茶,一邊吃炒米,將剩余的茶放在微火上暖著,以便隨時(shí)取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次,但早、中、晚三次喝咸奶茶,一般是不可缺少的。
蒙古族喝的咸奶茶,用的多為青磚茶或黑磚茶,煮茶的器具是鐵鍋。煮咸奶茶時(shí),應(yīng)先把磚茶打碎,將洗凈的鐵鍋置于火上,盛水2~3千克,燒水至剛沸騰時(shí),加入打碎的磚茶50~80克。當(dāng)水再次沸騰5分鐘后,摻入牛奶,用奶量為水的五分之一左右,稍加攪動,再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時(shí)再放少量炒米進(jìn)去,才算把咸奶茶煮了,即可盛在碗中待飲。
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