時(shí)間：2019-03-26 17:09:40 編輯：本站整理 1417
魔芋絲是由魔芋加工制成的一種食品，做法有很多，吃起來非常的爽口美味，下面小編就教你們一道涼拌魔芋絲的做法，非常的簡單，而且美味又低脂~減肥人士也可以吃的哦
涼拌酸辣魔芋絲
1、鍋中燒開水，將魔芋絲焯燙一下，撈出放入冷開水中過涼。
2、黃瓜洗凈，切成絲。將切好的黃瓜絲擺在盤子底部，魔芋絲瀝干水?dāng)[在黃瓜絲上面。
3、小米椒切碎、小蔥切碎、大蒜切末。取一個(gè)容器，加入切好的小米椒，蔥，蒜放入
4、再加入油辣子，生抽，米醋，白糖，鹽，2勺冷開水，拌勻調(diào)成醬汁。
5、淋上調(diào)好的醬汁，在撒上一勺白芝麻。
魔芋雖然富含可溶性膳食纖維，但與眾不同的是，魔芋并不適合直接吃。
因?yàn)槟в笾袝?huì)存在一定量的生物堿、神經(jīng)酰胺等有毒物質(zhì)，不同品種中的有害物質(zhì)含量也不一樣，尤其是是野外的品種有害物質(zhì)含量可能更高，如果誤食可引起強(qiáng)烈的中毒反應(yīng)。不過，我們聰明的祖先早已找到正確吃魔芋的姿勢，那就是做成魔芋絲、魔芋豆腐、魔芋粉等。在制作過程中，經(jīng)過加熱、過水等處理方式，可以把有害物質(zhì)的含量降低在安全范圍，而且吃起來口感更Q，一舉兩得。當(dāng)然，與此同時(shí)魔芋中的淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)進(jìn)一步損失，“留下”的正是膳食纖維居多。
魔芋不是薯類，減肥“魔力”十足，雖然名字里有“芋”，但是魔芋可不是薯類。薯類通常以淀粉為主，而魔芋的營養(yǎng)成分中最值得稱道的就是可溶性膳食纖維，以一種叫“葡甘聚糖”的多糖類物質(zhì)為主。
看名字，就知道“葡甘聚糖”是個(gè)好東西吧?沒錯(cuò)!葡甘聚糖本身幾乎沒有熱量，不僅能促進(jìn)腸道有益菌的生長繁殖，還可以軟化糞便，預(yù)防便秘。而且，還能“順帶”吸附一些有毒有害物質(zhì)和過多的膽固醇、脂肪等，隨糞便排出體外。更驚喜的是，魔芋及制品中的脂肪含量非常低， 可以稱作“無脂”食品。國家規(guī)定脂肪含量≤0.5g/100g，就可以聲稱“無脂”食品，無論魔芋粉還是魔芋絲，脂肪含量都微乎其微，熱量很低。與燕麥、皂角米、桃膠、秋葵等植物中粘稠的植物膠質(zhì)類似，魔芋口感也是黏黏的，飽腹感比較強(qiáng)，而熱量卻很低。
1、正規(guī)廠家生產(chǎn)的魔芋粉，達(dá)到了國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)人體是沒有危害的。
2、但根據(jù)魔芋粉的等級(jí)和種類，不同的魔芋粉需要有不同的食用方法。直接能沖水口服的只有純化魔芋微粉。魔芋精粉、普通微粉都不能直接口服(主要是有刺激性，另外，也不適宜直接用水沖服的方法)
3、魔芋精粉主要用來做魔芋豆腐等食品，使用傳統(tǒng)的制作方法，可以取掉其刺激性(夾嘴感)，對(duì)身體也是沒有危害的。
4、可以用水沖調(diào)服用的純化魔芋微粉，是用食用酒精提取的。一次只需服用幾克，喝的時(shí)候，要慢而仔細(xì)，切不可狼吞虎咽，以免哽住或鉆到氣管里去了。
5、單純的靠這種保健品來減肥是不理想的，因?yàn)檫@種，保健品主要還是以控制飲食為主，讓腹部有一種飽腹感，才會(huì)出現(xiàn)瘦身的效果，但是通常這種情況都是以脫水為主
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