時(shí)間：2019-04-09 08:51:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 470
山楂醬在保存上面有很多要注意的點(diǎn)，不然就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)白毛導(dǎo)致變質(zhì)，一般在存放的時(shí)候是要密封好放在冰箱的，如果是自己制作的山楂醬，那一定要盡快吃完。
1、保存放在冷庫或地窖中
山楂醬好吃，但是吃不多，我喜歡吃酸的還是覺得酸，新鮮山楂存放的不好容易爛，我想著做成山楂糕山楂醬之類的。最后還是利用做酒漬櫻桃的做法，做成了酒漬山楂，酸酸甜甜的，打成泥就是山楂醬，可以淋在面包上或者各類甜點(diǎn)上。
2、用瓶子密封保存
500克山楂，配150ML紅酒，100ML水，170克的白砂糖。山楂洗干凈用筷子粗的一頭放在底部用力一頂去掉里面的核。將紅酒和水白砂糖連同山楂一同放入鍋?zhàn)永铮蠡鹬?。水開后馬上關(guān)小火煮一分鐘，關(guān)火即可。如果要裝瓶子里，將玻璃瓶洗干凈用水煮沸消毒，放入還熱的山楂，蓋上蓋子倒過來。冷卻后瓶蓋上的安全鈕就凹下去了，可以放冰箱保存。
手工果醬如果保存處理得當(dāng)，正常情況可保存一到兩個(gè)月，要延長(zhǎng)果醬的保存期限，從開始制作就有許多細(xì)節(jié)需要注意。
1、熬煮是非常重要的步驟，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，長(zhǎng)時(shí)間的熬煮也具有充分殺菌的作用。
2、加入大量的糖，熬煮時(shí)糖可以促進(jìn)水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，原則上糖量為果重量的一半。
3、裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保證無水無油。
4、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時(shí)空氣中的細(xì)菌掉落在果醬上，然后整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。
1、治療心血管疾病。山楂醬的主要成分是黃酮類物質(zhì)，這類物質(zhì)對(duì)人體心血管系統(tǒng)有明顯的藥理作用，能起到降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用。
2、健脾消食。山楂醬是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)食欲不振、疝氣、血淤等癥有很好的療效。
3、抗癌。山楂醬內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種具有抗癌防腫瘤作用的天然藥物，對(duì)癌細(xì)胞體內(nèi)生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。
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