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羊肝苦是怎么回事 羊肝發(fā)苦原因

時間:2019-04-09 10:19:13 編輯:5號網(wǎng)-wsy 197

羊肝如果發(fā)苦一般是兩種原因?qū)е碌?,一種是沒洗干凈,只需要將羊肝沖洗干凈就可以了,另外一種情況就是羊肝放壞了,這種情況就需要把羊肝扔掉了。

羊肝苦是怎么回事

1沒洗干凈,羊肝內(nèi)可能還有殘留的苦膽,沒有弄干凈的話就會有苦味。

2羊肝不新鮮,已經(jīng)變質(zhì)的羊肝也會發(fā)苦,這種情況就不要再吃了。

羊肝苦是怎么回事 羊肝發(fā)苦原因

羊肝發(fā)苦還能吃嗎

1、能吃的情況

如果說是因為沒洗凈羊肝引起發(fā)苦,由于苦膽摘除時有可能破碎或殘留,不清洗處理干凈很容易發(fā)苦,不過適當食用并沒有多大問題,就是口感有些欠佳。

2、不能吃的情況

另外,若是因為變質(zhì)導(dǎo)致羊肝發(fā)苦,那么是不建議食用的,變質(zhì)的羊肝不僅含有苦味,其中還含有不少的細菌、微生物等有害成分,食用可能會引發(fā)腸胃不適。影響身體健康。

羊肝苦是怎么回事 羊肝發(fā)苦原因

羊肝發(fā)苦怎么辦

如果是沒洗干凈導(dǎo)致的發(fā)苦,先用水龍頭下沖洗干凈羊肝,清除血水,以及其他雜物,接著將整塊或是切小塊的羊肝,浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中,保持半個小時左右,這樣有利于去除一部分的苦味,下鍋之前再清洗一遍,可用生粉和鹽腌制一下。

如果是變質(zhì)導(dǎo)致發(fā)苦的話就扔掉吧。

羊肝苦是怎么回事 羊肝發(fā)苦原因

新鮮羊肝怎么挑選

一:看

看羊肝的的顏色是否鮮紅,鮮紅的表示新鮮。

二:摸

用手觸摸一下,羊肝很硬且表明干澀的為新鮮的,發(fā)軟或者表明有黏糊糊的東西表示不新鮮。

三:聞

如果有異味的羊肝不要挑選,表示已經(jīng)變質(zhì)。

標簽:羊肝

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