時(shí)間：2019-04-22 16:21:35 編輯：本站整理 2655
銀耳湯是很多人都喜歡吃的一種甜品美食，銀耳湯煮的越粘稠口感越好，可有些人偏偏怎么也煮不出好喝的銀耳湯，首先要注意挑選優(yōu)質(zhì)的銀耳提前將其泡發(fā)，然后一定要燉足夠的時(shí)間才能越熬越粘稠。
有些朋友問我，為何的的湯總是清淡淡的不好喝?來來來，來看方法!首先，要選擇質(zhì)量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。有硫的銀耳燉到煮天荒地老也是沒有膠質(zhì)的。所以，顏色很白的千萬不要選，顏色微黃的最好。第二、干銀耳一定提前涼水浸泡一夜，讓它充分吸收水分。第二，煮前將銀耳撕得越碎越好，一來省火，二來出膠快。第三，加入足夠的水中途別再加了，先用大火煮開，再用小火熬，大約1個(gè)小時(shí)，當(dāng)然也可以用高壓鍋，銀耳的粘稠度跟熬煮的時(shí)間是成正比的，熬的時(shí)間越長，湯就越粘稠。
壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右。
電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時(shí)，注意不要把水煮干。
電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個(gè)小時(shí)。
燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時(shí)。
銀耳，一直有“菌中之王”的美稱，也因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值非常高，價(jià)格也算得上平民，所以也被叫做“窮人的燕窩”!銀耳含有17種氨基酸，據(jù)說人體所需的氨基酸中的四分之三，銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，其中鈣和鐵的含量尤其高，而且因?yàn)楹械木S生素D能夠防止鈣的流失，對(duì)促進(jìn)生長發(fā)育非常有益，銀耳含有的硒能夠增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。因此，可別小瞧了這不起眼的銀耳，不僅女人需要，孩子，老人也需要。
變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。
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