時間:2019-04-22 17:52:32 編輯:本站整理 1117
很多人一次性煮了過多的銀耳湯又喝不完,就想留著第二天再喝,雖然過夜的銀耳湯是沒有有害成分的,但是放置的時間過長也會產(chǎn)生亞硝酸成分,對身體不好,如果實在覺得可惜可以放置冰箱內(nèi)盡快喝完。
銀耳湯不建議隔夜喝。
銀耳是用食用菌類食物,經(jīng)過干制之后有害成分已經(jīng)極少,再經(jīng)過泡發(fā)之后,水分再次稀釋,屬于完全綠色健康的食物,但由于銀耳含有大量的膠質(zhì)成分,氮元素含量很高,在長時間放置之后會生成較多的亞硝酸成分,對身體不宜,因此,不建議銀耳湯隔夜喝。
建議人不多的情況下,煮半朵到一朵銀耳就可以了,多了就很容易吃不完,尤其是只有1-2個人的情況下。并且也有專家表示,銀耳每天吃10-15克(約一朵的2/3)就可以了,吃多了容易造成能力堆積,不利于人體的消化和吸收。如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話,銀耳的量還可以適當(dāng)減少一些,畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量,并且喝銀耳湯是很容易飽腹的。煮銀耳的時候還需要根據(jù)食用人數(shù)以及人胃口的大小選擇放入多少銀耳,比如3個人以內(nèi),一朵是完全可以的,超過3個人,需要根據(jù)人數(shù)以及人的胃口大小、其他食材的多少來決定放入的銀耳數(shù)量。
1、干燥白木耳的保存
把干燥白木耳放進(jìn)密封容器里,再放于通風(fēng)干燥處,并注意避免陽光直射,常溫下可保存半年。每次取用時手要確保干凈。
2、新鮮白木耳的保存
把新鮮白木耳放于冰箱冷藏可保鮮7-10天。買回的新鮮白木耳建議先用保鮮袋分裝成2-3份,一周內(nèi)會食用的份量冷藏保存,這樣冷藏后就會稍微產(chǎn)生水氣;剩下的放于冰箱冷凍可保存半年,需要時解凍并立即烹煮。注意,如果冷藏后的白木耳發(fā)綠并有發(fā)酵味,說明其已變質(zhì),不可食用。
一看品相,優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥,色澤也很潔白,肉相對厚,而且花朵齊全完整,有圓形的傘蓋,直徑一般都在三厘米以上。最重要的是,沒有蒂頭,也不含雜質(zhì)。
較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得干燥,肉也十分薄,有時候還帶有斑點,蒂頭雜質(zhì)也相對多,形狀不完整,不成朵,直徑一般都在1.3厘米以下。
二聞氣味,品質(zhì)新鮮的銀耳,應(yīng)該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的,只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的,曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
三嘗味道,銀耳本身應(yīng)無味道,選購時可取少許試嘗,如對舌有刺激或有辣的感覺,證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。
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