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時(shí)間:2019-05-17 09:08:27 編輯:本站整理 414
大家知道鮮花餅怎么保存嗎,鮮花餅好吃嗎,鮮花餅有什么功效呢,鮮花餅可以怎么吃呢,鮮花餅有哪些作用呢?今天就一起來(lái)看看吧!
一、鮮花餅吃不完可以放冰箱保存,但放冰箱后再吃,鮮花餅就軟了,口感不好吃。
二、建議鮮花餅最好吃剛出爐的,鮮花餅一次性吃不完,可以放冰箱保存3至4天。
三、但建議放冰箱也盡快吃掉,以防變質(zhì),時(shí)間越久,也不利身體健康。
四、放冰箱要注意保存方法,要將鮮花餅用塑料袋扎進(jìn)或用保鮮膜封口,與空氣隔絕,以免串味和滋生細(xì)菌。
鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售。鮮花餅也是中國(guó)四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。鮮花餅的制作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鮮花餅,因其特色風(fēng)味歷為宮廷御點(diǎn),深得乾隆皇帝喜愛。近代滇式鮮花餅就是1945年昆明冠生園生產(chǎn)的鮮花餅為起源,當(dāng)年在昆明的西壩昆明冠生園還專門開辟一塊地種植使用鮮花用來(lái)加工鮮花餅和玫瑰糖。
1、打奶油,使用人工攪拌,攪拌時(shí),順同一方向勻速攪拌,這樣攪拌產(chǎn)生的比較集中,能使空氣更好的滲透進(jìn)奶油,讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面,力道要輕柔適中,方向也很有講究,從下而上,反復(fù)不斷,直至完成。
3、成形,整形時(shí),用手輕壓成型。
4、烘焙,烘焙溫度保持在恒溫200度,雖然延長(zhǎng)了烘焙時(shí)長(zhǎng),但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜,吃了更不容易上火。
5、冷卻,對(duì)冷卻溫度的要求更為嚴(yán)格,在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會(huì)因冷卻不足,而導(dǎo)致容易發(fā)霉;也確保了冷卻過(guò)久,導(dǎo)致外來(lái)菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn),在鋁盒內(nèi)還特制石頭紙內(nèi)盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內(nèi)盒,并附贈(zèng)精美的產(chǎn)品說(shuō)明書后才密封封裝,封裝完成時(shí),一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外,為了防止松軟的曲奇在運(yùn)輸中破碎,每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋,每個(gè)細(xì)節(jié)成分考慮。
一、自己能生產(chǎn)的有:嘉華、花G、花味道、雪山玫瑰、丫咪、嘉年華、云通、阿本、紅塔、斯貝佳、亞?wèn)|宏、各餅屋(金冠、宮庭、面包工坊等)、各小店。自己沒生產(chǎn)能力,請(qǐng)別人代加工貼牌的有:花味源、花之源、花多多、麗江、傣香園、網(wǎng)店上的其它雜牌。
二、采用玫瑰花制作鮮花餅的有:嘉華、花G、花味道。其它牌子的全是用玫瑰醬制作。三、自己開專賣店的有:嘉華、花G、雪山玫瑰、各餅屋、各小店。? ? ? ?自己不開給別人開加盟店的有:花味道、丫咪、花之源、花多多。
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