時(shí)間:2019-08-01 10:02:29 編輯:5號網(wǎng)-wsy 1728
有經(jīng)常自己烹飪花甲經(jīng)驗(yàn)的朋友們應(yīng)該都清楚,在花甲買回去之后是需要泡在鹽水里面讓它吐沙的,那么如果不把花甲泡在鹽水里花甲會死嗎?
會死的比較快,鹽水是為了模仿花甲生活的海水。
花甲是不可以用淡水(自來水)泡養(yǎng)的,用清水泡很快會死亡的?;资巧钤诤K疁\灘里,如果買回來暫時(shí)不吃,可以向賣海鮮的人要一點(diǎn)海水或海鹽(家中的鹽也可以)自己回家配比,一般可以養(yǎng)一兩天保持鮮活的。直到要開始炒花甲再撈出用清水多沖幾遍,清洗干凈。
一小時(shí)左右。
買回來的花甲肉中帶有沙子,會影響其口感,在水中放1勺鹽,再滴幾滴香油,把花甲放進(jìn)去,靜止泡養(yǎng)1小時(shí)后反復(fù)攪動,撈出,倒掉泡養(yǎng)的水,再用清水沖洗干凈,這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。因?yàn)辂}的味道和香油的氣味會使花甲張口,將里面的沙子吐出來了。
花甲生活在海水中的話,海水平均鹽度為35‰,平均每1000克海水中含35克鹽。
用鹽水養(yǎng),加完鹽之后,等一會大約20分鐘左右,花甲開始露頭了,證明夠咸了。就可以養(yǎng)了?;资窃谙趟蚝I畹纳?,一般比較難養(yǎng)活,最多維持7-10天,要弄個(gè)大點(diǎn)的空間,最好還要養(yǎng)些咸水植物,在加些好一點(diǎn)的泥土在咸水里再養(yǎng)花甲。
材料:冷凍蛋炒飯1包,蛤蜊12顆,高湯5杯,姜絲1大匙,蔥花適量,鹽1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙。
做法:
1、將所有材料準(zhǔn)備好,冷凍蛋炒飯包裝打開備用;
2、將高湯5杯煮沸,放入冷凍蛋炒飯,熬煮成粥狀,約需15分鐘;
3、放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開,即可熄火,再放入蔥花、香油,即可盛入碗中食用。
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