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時(shí)間:2020-06-10 17:02:09 編輯:本站整理 19
花甲有非常多的做法,并且每種味道都非常好吃,但是你知道在花甲做之前應(yīng)該怎么清洗呢?下面跟著小編我們一起來(lái)了解一下清洗花甲的方法吧。
在清洗花甲的時(shí)候,大家應(yīng)該要注意,一定不能夠用熱水來(lái)給花甲焯水,有很多人覺(jué)得要想花甲沙子清理掉,只需要把花甲放在熱水里面煮就可以了,其實(shí)這個(gè)做法是錯(cuò)誤的,如果直接用熱水來(lái)煮花甲的話(huà),就有可能會(huì)讓花甲肉直接煮熟,最后炒出來(lái)的花甲會(huì)一點(diǎn)都不好吃,而且里面的沙子也根本就沒(méi)有辦法清理掉,大家不應(yīng)該要用焯水這種方法來(lái)清洗花甲。正確的方法是用溫水來(lái)浸泡花甲,花甲先用清水清洗干凈表面的一些臟東西,在放在盆子里面,加入五十度左右的溫水浸泡大概二十分鐘左右的時(shí)間,在浸泡花甲的過(guò)程當(dāng)中還需要加入一些食鹽如何快速清洗花甲進(jìn)去,再加入一些食用油,只要20分鐘以后就可以看到花甲把里面的沙子全部都吐出來(lái)了。
1、把花甲放在清水中,倒入適量的白醋,輕輕地?cái)嚢枰幌拢又尰自诶锩娼菔昼?;十分鐘以后換上清水再搓洗,添加了白醋的水會(huì)讓花甲感到呼吸困難,所以就會(huì)將口打開(kāi),這樣里面的泥沙就會(huì)給吐出來(lái),用清水沖洗幾遍以后就可以拿去做菜了;
2、將沖洗干凈的花甲用清水泡著,清水的量不需要太多,只要沒(méi)過(guò)花甲就可以了,然后倒入一些食鹽,再拿來(lái)一個(gè)盆扣在上面;然后端起盆快速地?fù)u晃,大概搖晃一分鐘左右就可以了,快速的搖晃會(huì)使花甲出現(xiàn)眩暈的情況,這樣就會(huì)瘋狂的吐沙殺了;接著再把花甲沖洗干凈,方法簡(jiǎn)單也快速。
1、在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時(shí)左右,這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。
2、先將花甲洗干凈,然后用篩子盛起,放在冰箱里1小時(shí),這樣花甲不但不會(huì)死,而且還全部張口吐出沙泥了。
3、在水中放點(diǎn)鹽,再滴幾滴香油,然后把花甲放進(jìn)去靜止1小時(shí),然后反復(fù)攪一攪,最后用清水沖洗干凈即可?!@是因?yàn)辂}的味道和香油的香味會(huì)使花甲張開(kāi),再一攪動(dòng)就會(huì)合上,這樣一開(kāi)一合,里面的沙子也就吐出來(lái)了。
根據(jù)自己需求而定。一般來(lái)說(shuō)花甲的不清理內(nèi)臟直接食用,并沒(méi)有很大的問(wèn)題,只是花甲內(nèi)臟中有許多沙子,也有一些細(xì)菌微生物,內(nèi)臟不去除食用,吃下去可能會(huì)不舒服,影響花甲的鮮美口感,如果介意這一點(diǎn)的話(huà),建議大家還是去除內(nèi)臟,花甲的口感會(huì)更好。
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