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螃蟹一般蒸多久 螃蟹怎么蒸

時(shí)間:2019-08-14 18:30:05 編輯:本站整理 362

螃蟹是一種非常鮮美的一種食物,螃蟹的吃法和種類也是比較多的,螃蟹不進(jìn)可以紅燒還可以清蒸,吃法很多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的。

螃蟹一般蒸多久

蒸螃蟹時(shí),先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸15分鐘。

(因?yàn)轶π肥浅愿癄€的東西,所以要蒸20分鐘才能比較完全的殺菌)在蒸螃蟹的時(shí)候調(diào)蘸點(diǎn)螃蟹汁,一般都是用水兌過(guò)的醋,加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然后擠點(diǎn)姜汁、蒜汁進(jìn)去即可。

如果是大螃蟹,個(gè)頭很大的螃蟹需要蒸的時(shí)間加長(zhǎng)一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸20分鐘就能熟透而且完全殺菌了。

螃蟹蒸熟后要乘熱吃,螃蟹冷了就不好吃了。

螃蟹一般蒸多久 螃蟹怎么蒸

大閘蟹的選購(gòu)方法

想要吃到肥嫩多肉、新鮮美味的大閘蟹,還需要學(xué)會(huì)怎么去挑選。因?yàn)槭袌?chǎng)上很多的大閘蟹有的不新鮮,有的太小,肉質(zhì)不肥嫩,所以大家就要知道怎么去挑選了。大閘蟹購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候,首先看蟹殼殼貝色澤鮮明,有光澤,且呈墨綠色的,一般都體厚堅(jiān)實(shí);呈黃色的,大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。

再次,我們要看肚臍肚臍突出來(lái)的,一般都脂肥膏滿:凹進(jìn)去的,大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺(jué)得夠“重”,這才挑到肥美多膏,蟹肉豐滿的大閘蟹。看蟹足足爪結(jié)實(shí),蟹足上的“腳毛”叢生,一般都膘足老健;無(wú)毛的,大多是體軟無(wú)膘。

最后,要看大閘蟹的雌雄,俗話說(shuō):“農(nóng)歷八月挑雌蟹,九月過(guò)后選雄蟹”。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過(guò)后雄蟹性腺成熟好,滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。只是現(xiàn)在大家都喜歡選擇雌性。一般肚臍圓形的為雌蟹,肚臍尖形的為雄蟹。看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái),能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的,說(shuō)明活力強(qiáng);不能翻回的,活力差,存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。

螃蟹一般蒸多久 螃蟹怎么蒸

第一次吃大閘蟹怎么吃

1.準(zhǔn)備一把小剪刀,然后把放涼不燙手的大閘蟹的幾只腳,包括最大的鉗子一起剪掉,這些可以放置再去愛(ài)一個(gè)碗里面,是可以吃的,其中鉗子中的肉有很多,是可以食用的。放涼后鉗子里面的肉很容易和肉分離,在食用的時(shí)候很容易吸出來(lái)。一般在最后食用。

2.把大閘蟹肚子上面的蓋去掉之后,就能看到蟹黃,有的人吃不慣,可以不吃,但是蟹黃是可以吃的。吃掉蟹黃之后,就可以把蟹蓋里面的肉吃掉。

3.然后你可以看到一個(gè)三角形的東西,這是大閘蟹的胃,要取出來(lái),是不可以吃的,因?yàn)榇箝l蟹的胃里面有很多臟東西。

4.然后再減掉大閘蟹的嘴、肺,特別要注意的是小孩或者老人會(huì)把肺認(rèn)為是肉,這個(gè)是千萬(wàn)不能吃的,肺是大閘蟹的呼吸主要通道,是有很多細(xì)菌存在的。

5.用勺子將大閘蟹的心挑出來(lái),蟹心看起來(lái)是扁平狀的六角形,不可吃的。

6.大閘蟹身上不能吃的部位基本已經(jīng)挑出來(lái)了,就可以在螃蟹身上澆上一點(diǎn)做好的醬料,然后就慢慢的用手把里面的肉剝開(kāi)和吃干凈即可。

7.大閘蟹肉多的地方分布在蟹身的兩側(cè),我們可以用手分開(kāi),沿著蟹腿的部位拆開(kāi)來(lái)吃,里面的肉又嫩又好吃。

8.最好螃蟹的身體部位吃完之后,就是吃蟹腿和鉗子啦,最簡(jiǎn)單的方法就是用嘴吸,也可以拿筷子把肉捅出來(lái)沾醬料一起吃,這樣才能把大閘蟹腿里面的肉吃干凈。

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大閘蟹什么時(shí)候下市

大閘蟹公歷12月下市。 大閘蟹的上市時(shí)間大約三個(gè)月,可以從9月一直吃到11月,12月之后大閘蟹就要陸續(xù)下市了,但是有不少商家為了獲取春節(jié)期間的銷售利潤(rùn),會(huì)留一部分大閘蟹放到春節(jié)來(lái)進(jìn)行銷售,但是保存成本較高,春節(jié)期間市場(chǎng)上的大閘蟹較為稀少。

標(biāo)簽:螃蟹

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