時間：2019-11-29 16:47:04 編輯：本站整理 223
豆汁是北京的一種特色小吃，去北京旅游那是必須要吃的，那么北京的豆汁是怎么做的呢，豆汁喝涼的還是熱的呢，下面來看看吧。
豆汁是以綠豆作為主要原材料，經(jīng)過淀粉分離，磨豆，燙豆以后發(fā)酵制作而成，顏色是灰綠的，而且味道有一些酸苦，有一種臭味。豆汁發(fā)酵需要準(zhǔn)備一個陶罐，放進里面，然后再密封好，放在陰涼的地方保存，夏季春季一個禮拜左右就能夠發(fā)酵制作完成。
豆汁若涼著喝，入嘴便會有泔水味;如果趁熱喝，那就不可同日而語了。熱豆汁甜中帶酸，酸中有澀，滋味獨特，在喝豆汁的時候，盡量的選擇熱的時候喝，味道和口感都是最出色的的。
生豆汁可以直接喝，雖然味道并不是非常好，但的確也有著很多的功效，對于胃寒的人群來說，喝生豆汁可能會出現(xiàn)拉肚子的問題，也是一種排毒的反應(yīng)，不需要太過擔(dān)心，身體里面的毒素排除以后就不會再出現(xiàn)這種問題，孕婦也可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┥怪欢ㄒ俸纫恍?，而且懷孕期間的女性一定不要喝隔夜的生豆汁，對身體健康會造成危害。
最好別多吃炸的豆制食品，大豆制品中，如豆腐、豆?jié){中建議大家不放糖是比較好的選擇。而其他加工豆制品，如豆腐干及豆腐皮等，熱量相對比一般豆腐高。100克傳統(tǒng)豆腐皮熱量大約在50—88卡之間，但日式炸豆皮卻含385卡熱量，由此可以見，將豆腐放入油中炸出來的食品熱量會猛升。所以建議減肥的朋友們最好別多吃炸的豆制食品。
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