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山楂用什么鍋煮好為什么山楂不能用鐵鍋煮

時(shí)間：2019-12-30 15:38:17 編輯：本站整理 139

山楂水大家應(yīng)該都喝過，酸酸甜甜的，山楂煮水大家第一反應(yīng)就是用鐵鍋煮，那么山楂用什么鍋煮好呢，為什么山楂不能用鐵鍋煮呢。

山楂用什么鍋煮好?

1、砂鍋

砂鍋是用陶土做的，它的性質(zhì)比較穩(wěn)定，且砂鍋內(nèi)部有很多細(xì)密的小孔，受熱比較均勻，用來熬山楂既不容易焦糊，也不會(huì)與山楂中的藥物成分發(fā)生反應(yīng)。

2、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋是經(jīng)過特殊處理的鐵鍋，其中加入了碳元素，使鍋中鐵元素的活性減弱，用來煮山楂的話一般也不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。

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為什么山楂不能用鐵鍋煮

山楂作為一種比較常見的水果，它本身并不具有毒性，但是山楂中含有大量的果酸，如果用鐵鍋煮的話，鐵鍋中的鐵元素會(huì)與果酸發(fā)生反應(yīng)，生成鐵化合物，不僅會(huì)降低山楂的營養(yǎng)價(jià)值，還可能會(huì)導(dǎo)致舌頭、牙齒變黑，還可能引起惡心、嘔吐、腹痛等腸胃不適反應(yīng)，因此一般不建議用鐵鍋煮山楂。

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山楂煮多長(zhǎng)時(shí)間好

10-30分鐘不等。山楂煮的時(shí)間與它所做的用途有一定的關(guān)系，如果只是用山楂來煮水喝，一般煮10-15分鐘左右即可;而若是想做山楂果醬、山楂泥的話，那么就要將它煮至完全熟透變軟才可以，這個(gè)過程一般需要30分鐘以上才能完成。

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吃山楂有哪些禁忌

1、不宜食用太多

山楂作為一種核果類水果，雖然并沒有嚴(yán)格的食用量的規(guī)定，但是由于其中含有豐富的果酸、有機(jī)酸等酸性物質(zhì)，可以促進(jìn)胃酸分泌，若是食用過多的話會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌過多，刺激胃腸壁，容易引起胃痛、反酸等腸胃不適癥狀，一般建議山楂的食用量為3-5顆左右即可。

2、不宜空腹食用

人體在空腹?fàn)顟B(tài)下，胃液濃度本來就比較高，而山楂中又含有多種酸性成分，可以促進(jìn)胃酸分泌，若是空腹進(jìn)食過多山楂，很可能會(huì)導(dǎo)致胃酸增加，胃液濃度增高，會(huì)對(duì)胃粘膜造成不良刺激，引起胃部脹滿、泛酸等不適，因此建議最好不要空腹食用山楂。

3、胃酸過多者慎用

山楂的酸性比較強(qiáng)，其中的有機(jī)酸成分可以刺激為胃粘膜，促進(jìn)胃液分泌，使胃液濃度增高，有胃酸分泌過多者若是再食用山楂則很可能會(huì)引起反胃、吐酸水等癥狀，嚴(yán)重者甚至可能會(huì)引起消化性潰瘍的發(fā)生。

4、孕婦不宜吃

5、兒童少吃

山楂中含有豐富的果酸及糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有一定的刺激腐蝕作用，而兒童的牙齒正處于發(fā)育階段，尤其是對(duì)于換牙期的兒童來說，若是食用過多山楂，可能會(huì)影響其牙齒的正常生長(zhǎng)，因此建議兒童最好少吃山楂，吃完之后也應(yīng)當(dāng)立即漱口刷牙。