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時(shí)間：2020-01-05 10:20:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 193
雙皮奶是很好吃的一道甜品，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都十分的熟悉，它入口即化，口感綿密，還可以搭配一些果醬或者是水果來(lái)調(diào)味，那么我們?cè)诔噪p皮奶的時(shí)候有哪些需要注意的呢？
1.和菠菜一起吃，會(huì)引起痢疾;
2.搭配紅棗，會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收;
3.搭配金針菇，會(huì)引起消化不良;
4.搭配獼猴桃，會(huì)影響消化吸收，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉;
5.搭配鈣粉，會(huì)發(fā)生沉淀，不易吸收。
1.缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不可食用雙皮奶。
2.脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎食。
材料：純牛奶半斤，蛋清一個(gè)。
做法：
1、純牛奶放入鍋里小火煮開(kāi)并起奶皮。
2、蛋清加白糖慢慢攪拌不要出泡。
3、把煮開(kāi)的牛奶倒入碗里慢慢涼，會(huì)起一層奶皮，把奶皮戳破把牛奶倒入蛋清里面，慢慢攪拌，攪拌均勻后，在倒入盛有奶皮的碗里，再把這個(gè)碗放入蒸鍋里面蒸10分鐘，用筷子戳下是固體，拿出即可。
順德雙皮奶始創(chuàng)于清朝末期，是當(dāng)時(shí)順德的一位農(nóng)民無(wú)意中調(diào)制出來(lái)的，味道甜味，深受廣大的群眾歡迎，流傳至今，成為順德的特產(chǎn)之一，還被評(píng)為 “中華名小食”之一。做雙皮奶最重要的是選材，雙皮奶的質(zhì)量好壞首先取決于牛奶的新鮮程度，所選的牛奶必須是新鮮的草牛奶，做出的雙皮奶才能夠香、滑、濃。
雙皮奶的做法也是很簡(jiǎn)單，先將新鮮的牛奶煮開(kāi)，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結(jié)出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，原來(lái)的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上燉，不久又可以結(jié)出一層皮來(lái)，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤(rùn)口，故命名為“雙皮奶”。
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