時(shí)間:2020-01-06 14:54:47 編輯:本站整理 71
茭白這到菜很好吃,有很多人都喜歡吃這道菜,茭白里含有豐富的營養(yǎng),那么茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎,茭白放軟了能吃嗎,來看看吧。
茭白中有黑點(diǎn)是可以吃的,這是一種正常的自然現(xiàn)象,茭白上的黑點(diǎn)是殘留的菰黑穗菌,對(duì)于人體不僅沒有危害,還能對(duì)人體的代謝生長起到一定的作用,只是口感不太鮮嫩,不過少量的黑點(diǎn)是可以吃的,如果黑點(diǎn)太多的話,建議不要吃了。
考慮是保存過久導(dǎo)致的,看情況決定吃不吃。 正常情況下,茭白中間是硬的,茭白中間軟可能是冷庫中放久了,或者常溫下保存不當(dāng)導(dǎo)致的,這樣的茭白如果切開內(nèi)部沒有腐敗變質(zhì)還是可以食用的,只是會(huì)有部分營養(yǎng)成分的流失,下次不要挑選茭白時(shí)需要仔細(xì)留意一下。
茭白生長在沼澤湖水中,水中有菰黑粉菌,它常年寄生在茭白的莖部,刺激茭白植株的莖部脹大,就有了茭白,茭白變得老硬時(shí),菰黑粉菌也會(huì)開始形成黑色孢子,有一部分落到土壤中,有一部分則留了下來,也就是我們看到的黑點(diǎn)。
茭白,又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍,高筍、茭瓜。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭),雙季茭白(兩熟茭)產(chǎn)量較高,品質(zhì)也好。古人稱茭白為"菰"。在唐代以前,茭白被當(dāng)作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。后來人們發(fā)現(xiàn),有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖,這就是現(xiàn)在食用的茭白。
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