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時(shí)間:2020-01-30 10:39:54 編輯:本站整理 619
大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)蘑菇吧,那么你了解蘑菇嗎?今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧,究竟怎么泡發(fā)干蘑菇,以及干蘑菇泡多長(zhǎng)時(shí)間?跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
1.蘑菇放到碗里,加入白糖和溫水。
2.快速搖晃三分鐘左右。
3.搖晃完成即可完全泡發(fā)。
干蘑菇,也就是我們常說(shuō)的干香菇,若是那種個(gè)頭小的,應(yīng)該泡發(fā)6——10小時(shí)(以溫?zé)崴c涼水區(qū)分),個(gè)頭較大的,應(yīng)該泡發(fā)8——12小時(shí)(由水溫區(qū)分)。我們?nèi)粘2僮鞫际怯脹鏊?,頭天晚上泡發(fā),第二天中午食用。如果你覺(jué)著這樣太麻煩的話,可以提前一兩天就泡發(fā),因?yàn)槎皆诔叵拢词故桥萆?2小時(shí),也不會(huì)發(fā)粘變質(zhì)的,何況現(xiàn)在還有冰箱幫忙,即使是一周也不成問(wèn)題的。
1、泡洗時(shí),先用冷水將蘑菇表面沖洗干凈,然后再用溫水發(fā)開(kāi)菌褶,再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏擠,捏擠不但會(huì)使香味、營(yíng)養(yǎng)大量流失,而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中,反而難以洗凈,吃起來(lái)免不了牙磣。
3、另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后還可澄清后添入菜肴中。這樣泡洗過(guò)的蘑菇不但不牙磣,而且能保持蘑菇的原有香味和營(yíng)養(yǎng)。
4、還可以用40攝氏度左右的糖水浸泡,這樣泡開(kāi)的蘑菇不僅保留了原有的香味,還能因?yàn)榻肓颂且憾黾吁r美度。泡干蘑菇的時(shí)候可以不停地晃動(dòng)水,使它發(fā)得更快。
1.選擇新鮮的蘑菇,先一片一片地摘下來(lái),清洗干凈,瀝凈水分。
2.再一片一片地撒成小條狀,這樣方便食用,也可以更好的入味。
3.準(zhǔn)備好花椒粒,干紅辣椒剪成段,小蔥切成蔥花。
4.鍋中倒入適量的油,加入花椒粒和干紅辣椒段煸出香味。
5.倒入蘑菇,調(diào)入適量的鹽、生抽和蔥花,大火翻炒均勻。
6.大火翻炒到蘑菇出的水全部沸騰,即可出鍋裝盤(pán)。
7.做起來(lái)簡(jiǎn)單而又好吃的蘑菇就做好了。
8.也可加入肉片一起炒制,在倒入蘑菇之前先倒入肉片翻炒。
9.待肉片斷生再倒入蘑菇同時(shí)炒制即可。
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