時(shí)間：2020-02-22 09:45:44 編輯：本站整理 89
雙皮奶是一個(gè)很好吃的甜點(diǎn)，雙皮奶的口味各有不同，在家也是可以自制的，那么雙皮奶的自制方法是什么呢，做雙皮奶的注意事項(xiàng)是什么呢。
材料：全脂牛奶200ML、煉乳兩小勺、雞蛋兩個(gè)。
做法：
1、牛奶倒入鍋中煮熱，未煮開就倒入碗里，待牛奶表層結(jié)出奶皮。
2、雞蛋取蛋清，加入煉乳攪勻。
3、用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中攪勻，留少許奶液防止奶皮粘底。
4、攪勻的牛奶延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮會(huì)慢慢浮起。
5、蓋上蓋子蒸約10分鐘就可以。
1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好；
2、牛奶煮開要放一會(huì)兒，讓奶皮有時(shí)間充分凝結(jié)；
3、要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好了。
雙皮奶的精華就在于它的奶皮上，據(jù)了解其含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天，熱的還是凍的，均可品嘗，一樣是味道甜美，且可在雙皮奶上面加上紅豆，蓮子，窩蛋，提子，姜汁等配料，款式多種多樣，品種陳出不窮，滿足不同的喜好者。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，美容佳品，做雙皮奶最重要的是選材，雙皮奶的質(zhì)量好壞首先取決于牛奶的新鮮程度，所選的牛奶必須是新鮮的草牛奶，做出的雙皮奶才能夠香、滑、濃。
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