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時(shí)間：2020-04-17 15:07:20 編輯：本站整理 201
姜的吃法有很多種，最常見(jiàn)的就是當(dāng)作料，廣西酸姜不知道大家吃過(guò)沒(méi)有，這也是姜的一種吃法，這種吃法平常不多見(jiàn)，下面一起來(lái)看看做法吧。
材料：嫩姜，白糖，醋，蒜，鹽
做法：
1、嫩姜用水清洗干凈并晾干，切成合適厚度的姜片
2、將切好的姜片放入到?jīng)]有沒(méi)有水的容器里面，加一些鹽腌制半個(gè)小時(shí)，用白開(kāi)水沖洗掉姜表面的鹽，然后晾干。
3、將醋和白糖放在鍋里面煮開(kāi)，煮開(kāi)就立馬關(guān)火，完全放涼過(guò)后，倒入姜片的容器中，將拍碎的蒜瓣也放在容器里面。
4、將容器密封好，放在冰箱里面冷藏，幾個(gè)小時(shí)就可以吃了。
原料：口感脆嫩的新鮮嫩仔姜適量，白糖(可換成冰糖)、浙醋(可換成米醋、果醋或其它的醋)、蒜瓣、鹽各適量。
1、仔姜用清水洗凈表面，再?gòu)氐琢栏山獕K表面的生水，切成你認(rèn)為合適的厚姜片。
2、切好的姜片放在容器中，加少許鹽拌勻后略腌半小時(shí)，再用涼白開(kāi)沖洗掉多余的鹽分，瀝干。
3、浙醋和白糖放在鍋里煮開(kāi)后關(guān)火，完全放涼，倒入盛放姜片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入容器里，拌勻。
4、把容器密封起來(lái)放入冰箱冷藏室，腌制幾個(gè)小時(shí)后即成酸姜。
姜片經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的腌制就已經(jīng)入味了，姜片也會(huì)變成淡淡的粉紅色。腌制酸姜的時(shí)候放點(diǎn)蒜瓣可以殺菌消毒，同時(shí)也能讓姜片變得更加粉紅，保健效果也更好。
可以在泡姜里面多放蒜，蒜不僅能殺菌，還能讓姜片變得更加的紅。能將開(kāi)始是白色的，入味的過(guò)程中是會(huì)慢慢的變成粉紅色的。在家里面也是可以做的，多放蒜就可以讓嫩姜變紅了，蒜是用來(lái)提味的，合適就好，不要放太多，放多了就該影響口味了。
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