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酒糟魚是蒸的還是炸的 酒糟魚怎么做好吃

時間:2020-04-17 14:56:31 編輯:本站整理 73

酒糟魚是比較好吃的,酒糟魚特別入味,很多人都喜歡吃,酒糟魚在外面賣的還是很貴的,自己在家做的酒糟魚不比外面的味道差,一起來看看吧。

酒糟魚是蒸的還是炸的?

酒槽魚可以蒸也可以油炸,至于選哪種方法還得看你自己喜歡吃蒸的還是油炸的。酒槽魚的制作工程不僅復(fù)雜而且耗時長,用料也很講究,所以現(xiàn)在市面上賣的大多數(shù)都是速成產(chǎn)品,即魚直接用紅糟燒制而成,雖然這種方法比較快捷便利,但是也失去了傳統(tǒng)正宗酒槽魚的風(fēng)味。

酒糟魚是蒸的還是炸的 酒糟魚怎么做好吃

酒糟魚怎么做好吃

食材:草魚300克(干)、米酒300克、輔料大蒜100克、辣椒面50克、生姜50克、生抽2勺

1、買來的干魚切小塊,用水泡2小時(去掉咸味)

2、熱鍋涼油炸魚,炸至干魚變成金黃色后撈出。

3、大蒜子切碎,生姜切片。

4、熱鍋涼油,下大蒜和生姜爆香,再下辣椒面和生抽調(diào)味。炒一會聞到香香的辣椒味即可加入米酒下鍋拌勻,煮開。

5、煮開后加入魚塊一起翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜3-5分鐘入味。最后裝進瓶子放入冰箱保存(第二天吃更好吃哦)。

酒糟魚是蒸的還是炸的 酒糟魚怎么做好吃

酒糟魚是哪個地方的特產(chǎn)

酒槽魚是江西鄱陽湖一帶的特產(chǎn)之一,在江西的綠滋肴特產(chǎn)超市都是有售賣的。酒槽魚作為一道有名的贛菜,是江西很多人都會做的,并且做的比市面上賣的還好吃,每當?shù)角锒竟?jié),有很多家庭主婦就會紛紛動手做酒槽魚。

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做酒糟魚的關(guān)鍵是什么

酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統(tǒng)名吃,選半斤左右的草魚(青魚),腌制,晾到半干時,放進釀好的米酒壇子里封起來。十余日,即可取出,或蒸或煮,與酒糟同沸之。關(guān)鍵在酒,要把酒做得老一些,有烈性。滲入魚肉,那魚肉呈棗木紅,其色澤即有一種沉醉之美,再有酒香飄來。

標簽:酒糟魚

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