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黃喉怎么做好吃 黃喉的做法有什么

時(shí)間:2020-06-09 11:37:15 編輯:本站整理 23

黃喉是豬或者牛的大血管,黃喉不僅好吃并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高可以很好提高我們的免疫力,那么究竟黃喉怎么做好吃呢?下面跟著小編我們一起來(lái)了解一下吧。

黃喉怎么做好吃?

1、黃喉切花刀,方法是切連刀絲5刀一節(jié),青紅椒切片,大蒜、姜、切片備用。

2、調(diào)制味汁,生抽、味精、雞精調(diào)好加入適量香油花椒油并加入適量水淀粉。

3、鍋內(nèi)燒水至沸,焯黃喉,焯7成熟即可(因?yàn)檫€要下鍋炒制),時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則影響口感

4、鍋內(nèi)熱油,先爆香干青花椒在加入姜蒜片爆香,在放入青紅椒炒斷生。

5、放入焯好的黃喉,淋上味汁,翻炒均勻即可。

6、裝盤(pán),點(diǎn)綴,雙椒爆黃喉就做好啦!

黃喉怎么做好吃 黃喉的做法有什么

黃喉的做法有什么

黃喉是中的一種食物,來(lái)自于豬、牛等家畜的大血管,(一般為主動(dòng)脈,又稱(chēng)心管,常被誤解為食管或氣管)在火鍋菜肴中又分為發(fā)制黃喉和鮮黃喉,在火鍋中重要的特點(diǎn)就是爽脆。除了用在火鍋之外,也有制作將黃喉炒著吃。

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新鮮黃喉怎么處理

1、用開(kāi)水泡:黃喉中有很多不好的物質(zhì),所以在烹飪之前要用開(kāi)水浸泡大約二十分鐘,這樣可以有效去除上面的臟東西,然后沖洗干凈即可。

2、用鹽水泡:鹽水有殺菌功能,在泡黃喉的過(guò)程中最好用手搓揉一下,這樣可以將里面臟的物質(zhì)洗出來(lái),然后再換清水反復(fù)搓洗,直到徹底清洗干凈為止。

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黃喉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

最常吃的黃喉是屬于豬體內(nèi)血管的一部份,主要成分是平滑肌,屬蛋白質(zhì),相對(duì)于肝、胃等內(nèi)臟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些。火鍋涮燙菜品中,牛黃喉較厚,口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來(lái)較為麻煩,若處理不好,口感很綿,嚼不動(dòng),不過(guò)專(zhuān)業(yè)吃貨很多都愛(ài)吃牛黃喉。

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