時(shí)間：2020-06-16 11:27:55 編輯：本站整理 0
焦糖布丁是一道非常有名的布丁也是西餐必備的一道甜點(diǎn)，一般我們制作焦糖布丁的時(shí)候都是使用雞蛋的，但是可以用鴨蛋代替嗎？下面跟著文章我們一起來看看吧。
可以，不過用鴨蛋做出來的布丁味道上可能會(huì)有些腥味或者是與雞蛋做出來的布丁味道上會(huì)有比較大的差異。
1、將砂糖150克干炒至黃色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子鋪底。
2、鴨蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉攪拌均勻，再加入牛奶拌勻，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，約30分鐘即成。
3、將布丁倒入盤子，邊上圍上各式水果丁做點(diǎn)綴。
其實(shí)鴨蛋也是可以做焦糖布丁的但是如果使用鴨蛋制作的話就會(huì)味道有一定的差別，有點(diǎn)腥味。非常多的美食熱愛者是非常不能接受這個(gè)味道的，但是如果你喜歡這個(gè)口味，那么也是非常好吃。
開火，把牛奶和淡奶油放進(jìn)鍋里煮，加入糖，攪拌均勻后關(guān)火。倒出來冷藏。攪拌蛋黃，到后倒進(jìn)牛奶里攪拌均勻。過篩一下。然后裝進(jìn)小模具里，放在裝有熱水的烤盤上。放進(jìn)烤箱180度烤45-50分鐘，表面變黃就可以了。沒有烤箱也可以用鍋蒸，效果差不多。
焦糖布丁先冷凍4個(gè)小時(shí)，再放入冰箱保鮮，可保存7天以上！因自作布丁不含防腐劑等添加劑，內(nèi)含豐富有機(jī)物等營養(yǎng)物質(zhì)，所以容易腐敗，保存時(shí)間相對較短。冰箱保鮮雖可保存一段時(shí)間，但盡量不要超過一周！
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