時間:2020-08-05 18:50:48 編輯:5號網(wǎng)-wsy 20
草莓醬是很受歡迎的一種果醬,不管是蘸著吃還是用來泡水喝,味道都是很不錯的,是很多家庭常年必備的果醬,那么自制草莓醬是用冰糖還是白糖呢?
做草莓醬的時候用冰糖或者白糖都可以,但是冰糖會更好。
白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的;冰糖則是白糖在一定條件下,通過重結(jié)晶后形成的。二者都是從甘蔗和甜菜中提取的,都屬于蔗糖的范疇,化學(xué)成份都是蔗糖。
而在做草莓醬的時候,冰糖和白糖都可以放,因為無論是冰糖還是白糖,都具有很好的甜味以及粘稠性,可以與草莓很好的融合。但由于冰糖可以隨著草莓的煮制而融化,粘稠性比白糖要高,所以制作草莓醬時大多數(shù)人喜歡用冰糖。
可以,但放糖會更有利于保存。
做草莓醬時放糖的作用不僅僅是因為糖可以增加果醬的口感,使得果醬味道更甜。還有一個原因是糖可以起到防腐的作用,熬制草莓醬是放糖可以提高草莓醬中的滲透壓,從而可以將果醬中的水分熬出來,從而可以起到一定抑制細(xì)菌滋生的作用。所以熬制草莓醬時加入糖可以適當(dāng)延長其保存時間。
1、我們首先要做的就是將準(zhǔn)備好的草莓洗干凈,然后將水分擦干,先用刀切開,如果是草莓比較小個的話,我們可以將它切成兩半,如果是比較大個的就要切成四瓣。
2、然后在我們切好的草莓中加入一些細(xì)的白砂糖。
3、糖加入之后我們要用筷子攪拌均勻,這樣就可以讓這些糖都均勻的附著在草莓上,然后蓋上保鮮膜,先將這些草莓放到冰箱冷藏,大約三個小時以上,冷藏過后這些草莓的水分就會滲出來,這樣我們就可以繼續(xù)下一步了。
4、下一步就是我們要將草莓連同這些滲出的水分一起放入鍋里,放進去之后,我們要開大火翻炒,一直翻炒到草莓變軟,然后再大火變成中火慢慢的熬干,等到三橋到濃稠狀態(tài)的時候,我們就可以將火關(guān)掉了。
5、這時我們可以在里面加入一些檸檬汁,然后再一次攪拌均勻之后,將我們這些準(zhǔn)備好的國家放入干凈的容器中,密封好放入冰箱保存即可。
方法一:裝取干凈
放在在密封的在開水中煮過的玻璃瓶里,然后放冰箱保鮮,保存時間較長,可以保存一兩個月。每次取的時候用無水無油的干凈勺子,有利于延長保存時間。
方法二:增加甜度
果醬的甜度越高保存時間越長。正常情況一個月左右沒問題。但是如果在常溫下保存,而且沒有密封,一般可以保存一個星期。
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