時間：2020-09-29 10:12:58 編輯：本站整理 0
全麥面包有利于減肥中的朋友食用，因為全麥面包的熱量是非常低的，含大量纖維礦物質，纖維是消化系統(tǒng)健康必不可少的，可以減肥、美容。
1、和精粉制作的面包相比，全麥面包的香氣更濃郁，營養(yǎng)價值也越高。因為其中有大量維生素B和粗纖維，一些食欲不振的朋友食用后胃口會有所改善。而粗纖維食品也能有效緩解人的疲勞，對各類皮膚病也有治愈改善的作用。
2、食用全麥面包會有很強的飽腹感，減肥人士最佳選擇。全麥面包含有很多蕎麥和纖維素，促進腸道蠕動，礦物質和維生素也并少，能在一定程度上增加飽腹感，對減肥瘦身有良好的功效，也有祛斑、養(yǎng)顏的作用。食用全麥面包的最好時間是在早晨，經過一個晚上的新陳代謝，體內營養(yǎng)消耗，身體在剛醒來時缺乏維生素和礦物質，吃了全麥面包可以及時補充身體所缺乏的營養(yǎng)，對健康十分有利。
3、維生素可以維持人的神經系統(tǒng)穩(wěn)定，提高新陳代謝，從而達到緩解壓力的作用。這些谷類的食物就有許多的維生素B，這樣可以使人體內的壓力得到釋放，安撫躁動情緒，使人能夠安穩(wěn)、平靜下來。
4、能夠平穩(wěn)的控制血糖，有很好的預防和緩解糖尿病的好處，因為全麥面包當中含有豐富的膳食纖維，能夠延緩碳水化合物就是糖分吸收的速度和程度，在平穩(wěn)血糖、預防和控制糖尿病方面的好處非常明顯。
5、能夠潤腸通便，因為全麥面包當中含有的膳食纖維，能夠很好的吸水膨脹，促進糞便的形成，同時也能夠很好的機械性刺激腸道蠕動促進排便，對于便秘的預防有非常明顯的好處。
主料：黑全麥粉、酵母粉、鹽、水
輔料：黑芝麻、葡萄干(可以根據(jù)自己喜歡加其他堅果和果干)、面粉是餐廳湯碗的一碗，酵母粉和鹽都是家用小勺子的一勺。
1.在容器里倒入黑全麥粉、酵母粉、鹽，邊攪拌邊加水直到揉成光滑面團，軟硬適中，太軟?面粉，太硬?水;
2.用保鮮膜封住容器在自然溫度醒發(fā)1.5小時至，面團變大至2倍就ok啦;醒好的面團特別松軟，揉捏它!擠出空氣，面團又回到醒發(fā)前的大小;
3.繼續(xù)用保鮮膜蓋住醒發(fā)20分鐘左右，這次醒發(fā)差不多1.5倍，繼續(xù)揉它。
4.根據(jù)自己喜好加入黑芝麻、葡萄干什么的，揉成自己喜歡的大小形狀，放在烤盤，在烤箱30度溫度繼續(xù)繼續(xù)醒發(fā)1小時，醒好后的面團摁一下反彈比較緩慢，用刀劃出花紋撒上面粉;
5.烤箱200度預熱5分鐘，開烤!200度25分鐘!
小麥麥粒主要由三部分組成：麥麩包裹在外約占粒重的18%-25%;麥粒賴以發(fā)芽的胚芽只占1%-2%;胚乳約占80%。全麥粉，是由整粒小麥磨成的粉，包含麥子的麩皮、胚芽和胚乳部分。其中，麩皮是營養(yǎng)價值極高的纖維素。而我們平時用作主食的原料都是面粉，也叫小麥粉。小麥粉，是麥粒經過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離后，僅將胚乳磨制而成的粉。
小麥——麥麩——面粉
全麥粉比面粉多了麥麩和麥胚，膳食纖維含量更高、口感也更加粗糙。
1、全麥面包擁有豐富的纖維。高纖維食物比較容易填飽肚子，讓人比較快產生飽足感，間接減少攝取量，減低熱量的吸收。也就是說，同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助健美，因為全麥面包纖維高，容易飽，不會一個接一個吃，停不了口，比較容易達到減肥效果
2、全麥面包是用全麥粉代替了部分面粉烤制出的面包。由于含有麥麩，比較粗糙，顏色也不白。其優(yōu)點是容易消化，不易引起便秘等問題
3、與普通面包相比，全麥面包消化吸收的時間較長，因此能量釋放就比一般面包來得持久。
4、全麥食品的營養(yǎng)也比精制面粉制成的食品豐富(比如維生素B族)。
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