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珍珠奶茶的珍珠怎么煮 珍珠太硬是怎么回事

時(shí)間:2020-12-07 16:21:01 編輯:本站整理 0

珍珠奶茶起源于中國臺灣,因?yàn)槠湎愦嫉目诟泻陀薪绖诺恼渲槭艿酱蟊姷南矏?,后來成為最?jīng)典的奶茶。我們在家里自制珍珠奶茶怎么做好吃呢,下面教大家珍珠的做法。

珍珠奶茶的珍珠怎么煮?

將珍珠倒入鍋中,用大火煮開,中火煮十五分鐘左右,燜煮半個(gè)小時(shí)。將煮過的珍珠放入冰水中,冰半個(gè)小時(shí)之后,取出來。將一百二十克的紅糖放入熱水中,煮成紅糖水,慢慢煮,一直到煮的湯汁濃稠為止。

接著將煮好的珍珠倒入鍋中,煮五分鐘左右,取出來適量放入杯子中,輕輕晃動一下,沖入牛奶里面,就可以飲用了。

珍珠奶茶的珍珠怎么煮 珍珠太硬是怎么回事

珍珠太硬是怎么回事

沒煮透 如果是剛煮好的珍珠吃起來有點(diǎn)硬的話,說明可能是由于珍珠還沒有完全煮透,因?yàn)檎渲槭怯赡臼矸垡粚右粚訚L成的,所以并不是很容易煮熟,像這種情況的話建議將珍珠放入鍋中繼續(xù)煮一會。 放的時(shí)間太久 剛煮好的珍珠吃起來口感都是很有彈性的,但如果珍珠放置時(shí)間過長的話就會出現(xiàn)變硬的情況,像這種情況的話可以將珍珠重新加熱煮一下即可。

珍珠奶茶的珍珠怎么煮 珍珠太硬是怎么回事

珍珠怎樣煮才會Q彈?

過冷水 珍珠煮好之后應(yīng)該先蓋蓋子燜一會,然后再將珍珠撈出放入冷水中沖洗一會,這樣既能夠?qū)⒄渲楸砻婧谏乃锤蓛?,且還能夠使煮出來的珍珠更加的Q彈有嚼勁。?

用糖水熬 如果想要煮出來的珍珠更加好吃的話,還有一個(gè)步驟十分的關(guān)鍵。等珍珠煮好洗好之后將其放入一個(gè)碗中,然后再往碗中加入適量的糖或者是蜂蜜,使珍珠腌一會,這樣能使珍珠更好吃。如果想更甜的話還可以往珍珠中加入適量紅糖。

珍珠奶茶的珍珠怎么煮 珍珠太硬是怎么回事

珍珠奶茶里的珍珠怎么保存?

煮好的珍珠放入冷水里,置于常溫下可以保存3-4個(gè)小時(shí),如果超過這個(gè)時(shí)間,珍珠會開始轉(zhuǎn)硬,此時(shí)再加熱煮一煮,可以繼續(xù)延長2小時(shí),一般奶茶店保存當(dāng)天的珍珠多采取這個(gè)方法,如果放入冰箱的話,需放入糖水里,這樣可以防止珍珠變硬,維持Q彈的口感,但不可以直接放入冰箱,因?yàn)檎渲槭怯媚臼矸圩龅?,其含有的淀粉較高,而冰箱溫度在3-7度左右,會加快淀粉的老化速度,反而會加快珍珠變硬的速度。 另外商業(yè)中需要長久的保存珍珠的話,要添加適量的防腐劑,這樣珍珠才能保存時(shí)間更長,而且味道和口感都不會發(fā)生變化,大約能放10天左右,但防腐劑過多攝入對健康不利,平時(shí)自制珍珠的話不建議放。

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