當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療

不用咖喱塊怎么做咖喱 自制咖喱塊的做法

時(shí)間:2020-12-14 15:17:49 編輯:本站整理 0

很多朋友心血來(lái)潮想在家里做咖喱飯時(shí),發(fā)現(xiàn)家里沒(méi)有咖喱了,其實(shí)不用咖喱塊也可以做咖喱飯,下面小編教你怎么自制咖喱塊的方法。

不用咖喱塊怎么做咖喱?

材料:中等洋蔥1個(gè)、甜玉米一根、中等土豆一個(gè)、清水500毫升咖喱粉2湯匙、黃油30克、純椰子粉2湯匙或椰漿100毫升、面粉25克、淡奶油2湯匙黑胡椒、鹽適量、糖2茶匙

1、土豆切塊。洋蔥切成自己喜歡的形狀。

2、玉米分離出顆粒把切好的土豆放入湯鍋,加入500毫升清水,煮至剛軟熄火,加入椰粉或椰漿炒鍋加熱,加入黃油融化,炒香洋蔥

3、加入咖喱粉和面粉拌勻,然后把湯鍋里的土豆椰漿水倒入炒鍋,拌勻煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火,加入玉米。加入鹽、糖調(diào)味

4、熬煮約10分鐘,期間攪拌幾次放粘底。液體會(huì)越來(lái)越濃稠最后加入黑胡椒碎、淡奶油,拌勻即可

5、裝上一碗白米飯,澆上濃稠的素咖喱醬,開(kāi)吃啦

不用咖喱塊怎么做咖喱 自制咖喱塊的做法

注意事項(xiàng)

1.關(guān)于咖喱粉:這一點(diǎn)非常重要,咖喱粉最好用進(jìn)口的,反正要夠香。我用的是泰國(guó)產(chǎn)的手標(biāo)牌黃咖喱粉,用印度咖喱粉之類的也可以。這些都可以網(wǎng)購(gòu),大型超市應(yīng)該也可以買(mǎi)到。 好的咖喱粉是熬制美味咖喱醬的絕對(duì)關(guān)鍵。國(guó)內(nèi)的咖喱粉不知怎么搞的一股中藥味?

2.許多蔬菜都可以熬制素咖喱醬。比如胡蘿卜、蘆筍、辣椒,甚至蘋(píng)果、豆腐都可以。如果放胡蘿卜,也需要和土豆那樣需要煮一下。放些蘑菇還可以增加鮮味。

3.如果您想加入肉類,那就在爆炒洋蔥的時(shí)候和肉一起炒一下。

4.如果沒(méi)有淡奶油,可以用適量牛奶代替。還可以放入2湯匙凝固型酸奶。

5.咖喱要濃稠,少不了面粉。25克面粉不是一定要精準(zhǔn)的,2湯匙少一點(diǎn)點(diǎn)就是了。

6.放入咖喱粉和面粉時(shí)要注意調(diào)小火候,否則容易焦。

7.如果有咖喱膏可以放一點(diǎn),更香濃。

不用咖喱塊怎么做咖喱 自制咖喱塊的做法

自制咖喱塊的做法

- 準(zhǔn)備食材 -

雞肉或牛肉 200g、土豆 1個(gè)稍大點(diǎn)、胡蘿卜 1個(gè)、洋蔥 半個(gè)、蒜 三小粒、黃油或玉米油,鹽,耗油,糖,小麥淀粉 各適量、姜黃粉,香菜籽 各3湯匙、小回香,黑胡椒粉,粘米粉 各1湯匙

丁香 4小粒、八角 2小粒、白豆蔻 2小粒、干辣椒 4個(gè)、孜然粉 半湯匙、桂皮,香茅草 各小段

- 步驟 -

1.準(zhǔn)備以上配方中的所有材料。

2.把輔料中的姜黃粉,香菜籽,小回香,黑、胡大椒粉,粘米粉,丁香,八角,白豆蔻,桂皮,香茅草,干辣椒,孜然粉都放入料理機(jī)里磨成細(xì)膩的粉。其實(shí)不用我說(shuō),大家都知道了這就是咖喱粉了。

3.雞肉或牛肉洗凈,坐鍋放水燒開(kāi),下雞肉或牛肉燒開(kāi)撈出洗凈,切成小粒。同時(shí)把去皮土豆,胡蘿卜,洋蔥都切成小粒。

4.坐鍋點(diǎn)火把玉米油或黃油燒熱化,放入洋蔥蒜先煸出香味,放入雞肉或牛肉稍煸就放入土豆胡蘿卜,加水者熟.。

5.雞肉熟后開(kāi)始調(diào)料,放咖喱粉,糖,鹽繼續(xù)煮.一會(huì),最后放耗油。小麥淀粉勾芡,涼冷后,放冷藏室冷藏,我這里是再進(jìn)料理機(jī)打磨,用模具壓成放冷凍室冷凍起來(lái),這樣子放冰箱吃的時(shí)間可久點(diǎn)。

不用咖喱塊怎么做咖喱 自制咖喱塊的做法

小貼士

1.現(xiàn)在用料理機(jī)簡(jiǎn)單多了,每次少打磨后用篩子篩過(guò),粗的返回料理機(jī)再打磨。

2.必經(jīng)自動(dòng)做的沒(méi)加添加劑,要盡快食用。冷凍的我試過(guò)半月沒(méi)問(wèn)題。

標(biāo)簽:咖喱飯咖喱

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。

最熱標(biāo)簽

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告