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時間:2021-05-13 16:22:51 編輯:5號網(wǎng)-hzq 0
你在家里做飯的時候生姜削皮嗎?聽說體寒的人生姜就要削皮是真的嗎?生姜是削皮好還是削皮好?生姜削皮和不削皮有什么樣的功效呢?
生姜去不去皮有著很大的區(qū)別,如果說你是因為風寒感冒,或者是脾胃虛寒等癥狀引起的嘔吐、胃疼的話,通常我們是需要用去了皮的生姜和紅糖一起煮水喝來緩解癥狀,這樣可以有暖胃的功能,因此對風寒感冒有一定的療效。
但如果你是因為水腫、便秘、口臭等癥狀需要食用生姜的話,那就得用不去皮的生姜來做為調(diào)味品食用的,這樣可以避免上火的癥狀,而且也能保證生姜的藥性平衡,使它發(fā)揮出其中的更高價值來。
除此之外,生姜也不宜多吃,日常生活咱們不論吃什么都是要有個度的,不能過量,生姜也一樣,而且脾胃虛的人是不適合吃帶皮的生姜的,因為生姜屬于刺激食物,肝功能不好的人,吃了對肝臟不好,所以,生姜去皮和不去皮區(qū)別很大。
生姜性溫味辛,可以健脾胃、散風寒,有“姜能疆御百邪,故謂之姜”的說法。一般來說,生姜去皮與不去皮的最大區(qū)別就是功效不一樣。
姜肉性熱而姜皮性涼,如果脾胃虛寒,食用生姜必須要去皮,而當食用苦瓜或螃蟹等性寒類的食物時,生姜也是需要去皮的,以此可以起到中和的作用。不過若是水腫和風熱感冒的話,生姜就需要帶皮食用了。在炎熱的夏天,人體容易內(nèi)生干燥之氣。生姜可以刺激人體發(fā)汗,而且有開胃祛痰、暖胃驅風等功效。在吃完油膩食物后,還可以吃一點生姜,達到防止腹瀉的效果。
不過需要注意的是,秋季不宜吃姜。秋天氣候干燥,燥氣傷肺,再吃辛辣的生姜,容易傷害肺部,加劇人體失水、干燥,并且吃姜也不宜過多,以免吸收姜辣素,在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟,產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等癥狀,使身體不適。肝病患者也不宜多吃。生姜中的姜辣素可使肝臟細胞變性、壞死及造成肝炎性細胞浸染等,使病情加重。
1、體質(zhì)偏寒者通常會有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀,這些人很適合多吃姜,因為姜性溫,可以用來溫中驅寒。
2、胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天,人們好涼,經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,這時及時喝點姜糖水,將有助于驅逐體內(nèi)風寒。
3、食欲不振者。當吃飯不香或飯量減少時,可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜,都能改善食欲,增加飯量。
生姜的主要功效是發(fā)汗解表、溫中止嘔,溫肺止咳、解魚蟹毒等??捎糜谥委燂L寒犯表、胃寒嘔吐、脾虛泄瀉、魚蟹中毒等病癥。而現(xiàn)代藥理研究表明,生姜具有抗菌、抗癌以及抗氧化,抗衰老等作用??偟膩碚f,生姜是一味很好的食療食物,作用豐富,但是還是建議要控制好用量,根據(jù)自身的身體狀態(tài)進行使用,比如陰虛火旺、體質(zhì)燥熱的人群就要慎食姜類的食物。此外,生活的一些常見疾病,比如肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、痔瘡等患者也要避免食用。
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