時間:2021-07-09 08:00:46 編輯:5號網-lj 0
巴沙魚雖然不是海鮮,但是用業(yè)清蒸著吃也是非常的美味,那么對于第一次制作清蒸的巴沙魚,制作步驟是什么你知道嗎?
材料:巴沙魚200克、姜2片、黑胡椒少許、植物油少許、大蔥一小段、蒸魚豉油10毫升
步驟1:巴沙魚清洗干凈瀝干水分
步驟2:2片姜切成姜絲,用料酒,黑胡椒和姜絲腌巴沙魚肉10分鐘去除腥味
步驟3:腌魚的同時做下面準備工作:蒸鍋放水開火燒開;大蔥切成蔥絲備用
步驟4:蒸鍋里水開放入腌好的魚肉蒸8~10分鐘,蒸好后倒出里面的水,不倒出來會很腥的,姜絲撿出來扔掉
步驟5:熱鍋涼油放入蔥絲,倒入蒸魚豉油。(有些菜譜里面用熱油潑蔥絲,我覺得這樣油太多了,不健康而且蔥的香味沒有全部激發(fā)出來)我喜歡用少量的油把蔥煎一下,這樣很香。你也可以選擇適合自己的烹飪方法。
步驟6:把爆香的蔥油淋上去,開吃吧!
烹飪技巧:1.腌魚最多不要超過15分鐘\n2.蒸魚一般8-10分鐘,久了魚就老了\n3.蒸完魚里面的水一定要倒掉,不然會很腥
巴沙魚肉質肥美細膩,味道鮮美,不用焯水,焯水過后會使魚肉表面變松散,肉質發(fā)柴,影響口感。
龍利魚的營養(yǎng)價值會更高一些。
巴沙魚屬于一種淡水魚,而龍利魚屬于一種深海魚,所以相對來說,深海魚中不飽和脂肪酸的含量會更高一些,食用之后能夠促進腦部的發(fā)育,起到增強記憶力的作用,因此龍利魚的營養(yǎng)價值會更高一些。
但巴沙魚中也同樣含有較多的營養(yǎng)成分,而且價格相對比較便宜,所以平時在生活中也可以適當地給小孩吃一些巴沙魚,也同樣是非常有營養(yǎng)的。
視情況而定。
雖然巴沙魚并不屬于海鮮,但是對于一些海鮮過敏的人群來說,其主要是對海鮮中所含的某一種蛋白質過敏。
而巴沙魚中也含有一定的蛋白質,因此食用之后也有可能會導致過敏癥狀的出現,因此對于此類人群來說,在吃巴沙魚之前建議最好是先做好過敏源測試,確定不過敏之后方可繼續(xù)食用,如果出現了過敏癥狀的話就不建議再吃了
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