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雞蛋煮熟后有黑斑什么情況 雞蛋煮熟后有黑點(diǎn)可以吃嗎

時(shí)間:2021-07-09 15:20:09 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 4

本想煮個(gè)雞蛋吃吃的,但是這個(gè)雞蛋煮熟之后竟然有黑斑,我的天,這些黑斑是什么?這雞蛋還能吃嗎?

雞蛋煮熟后有黑斑什么情況

第一,黑點(diǎn)是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物,在形成蛋清時(shí)被包到雞蛋中而形成,這種情況可食用;

第二,蛋被霉菌侵蝕后出現(xiàn)黑點(diǎn),判斷這種情況主要看蛋白,若蛋白顏色變了,就不能吃。

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雞蛋煮熟后有黑點(diǎn)可以吃嗎

雞蛋分為兩種,一種是受過精的雞蛋,一種是未受精的雞蛋。受過精的雞蛋就有黑點(diǎn)。如果是新鮮的雞蛋,煮熟了有一個(gè)黑點(diǎn),證明是能浮出小雞的那種,把黑點(diǎn)去掉就可以吃了,沒事的。

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雞蛋煮熟后有點(diǎn)綠什么情況

雞蛋煮熟后,由于化學(xué)反應(yīng),蛋黃周圍會(huì)出現(xiàn)綠色的物質(zhì)。這是因?yàn)榈扒搴械鞍踪|(zhì)以及氫和硫,在加熱過程中,氫和硫發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成稱為硫化氫的物質(zhì)。蛋黃中的鐵元素非常豐富,并且鐵元素與硫化氫發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

這兩種化合物混合在一起時(shí)會(huì)顯示綠色,因此在煮雞蛋的蛋黃附近會(huì)看到綠色的物質(zhì)。此外,該綠色通常僅出現(xiàn)在蛋黃和蛋清混合的地方附近,并且在蛋黃的中心沒有綠色物質(zhì)出現(xiàn)。

由于硫化氫需要與蛋黃中的鐵元素反應(yīng),因此只有蛋清與蛋黃接觸的地方才能使該化學(xué)反應(yīng)發(fā)生反應(yīng),而蛋黃與蛋不能接觸的地方就不能反應(yīng),并且原始蛋白質(zhì)和蛋黃仍然保留顏色。反應(yīng)后形成的硫化鐵和硫化亞鐵無(wú)毒,不會(huì)影響人體健康。雖然顏色不好,但可以放心食用。

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雞蛋煮熟后有臭味是不是不能吃了

這種情況有可能是雞蛋已經(jīng)有些腐敗造成的,不過已經(jīng)吃完了,問題可能也不會(huì)太大,最多會(huì)導(dǎo)致一些胃腸道不適,比如出現(xiàn)腹瀉的癥狀,這種情況下應(yīng)該注意觀察,如果出現(xiàn)腹瀉的癥狀,需要及時(shí)去急診科開藥治療。

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