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雞蛋怎么判斷壞了沒(méi) 雞蛋怎么放保存時(shí)間長(zhǎng)

時(shí)間:2021-07-09 14:24:48 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

依稀記得屋里面的雞蛋買(mǎi)回來(lái)已經(jīng)有一段時(shí)間了想知道壞沒(méi)壞,但是現(xiàn)在又不是想吃,有什么辦法可以判斷雞蛋壞沒(méi)壞?

雞蛋怎么判斷壞了沒(méi)

1、光線觀察

好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對(duì)著光,呈半透明狀,略微帶紅色,且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對(duì)著強(qiáng)光,也依然透不出光,看起來(lái)還很昏暗。

2、搖晃聽(tīng)聲

在耳朵附近輕輕地?fù)u一下雞蛋,如果沒(méi)有聲音,說(shuō)明整個(gè)雞蛋氣室、蛋黃完整,壞雞蛋搖起來(lái)能聽(tīng)到水聲。

3、細(xì)查蛋殼

好雞蛋的蛋殼顏色鮮明,摸起來(lái)粗糙;壞雞蛋的蛋殼顏色發(fā)黑,摸起來(lái)光滑,有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的霉點(diǎn)。

4、轉(zhuǎn)動(dòng)雞蛋

將雞蛋放置平面上,用手指輕輕一轉(zhuǎn),新鮮蛋轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),蛋殼里有阻力,轉(zhuǎn)兩三周便停下;壞蛋則轉(zhuǎn)得長(zhǎng)且快;如蛋轉(zhuǎn)得不快不慢,則證明已不夠新鮮。

5、水浸法

將雞蛋放在冷水盆中,如果在水底平躺著,就是剛產(chǎn)出不久的新鮮蛋;若傾斜或直立在水中,這枚蛋在常溫下就可能存放了10天~20天以上,還是可以吃的;如果漂浮在水面上,便表明這枚蛋已經(jīng)變質(zhì)為壞蛋,就不能吃了。

雞蛋怎么判斷壞了沒(méi) 雞蛋怎么放保存時(shí)間長(zhǎng)

雞蛋怎么放保存時(shí)間長(zhǎng)

1.注意隔離:新鮮的雞蛋是有生命的,需要不停通過(guò)蛋殼上的氣孔進(jìn)行呼吸,因此具有吸收異味的功能。

2.不要密封存放:存放過(guò)程中雞蛋也需要呼吸,向外蒸發(fā)水分。

3.存放前不用水洗:雞蛋不能用水洗,蛋殼外的保護(hù)膜是水溶性的,水洗會(huì)破壞保護(hù)膜。

雞蛋怎么判斷壞了沒(méi) 雞蛋怎么放保存時(shí)間長(zhǎng)

雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

雞蛋吃法多種多樣,就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來(lái)說(shuō),煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細(xì)嚼慢咽,否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò),對(duì)兒童來(lái)說(shuō),還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解,極易被兒童消化吸收。

雞蛋怎么判斷壞了沒(méi) 雞蛋怎么放保存時(shí)間長(zhǎng)

雞蛋怎么做好吃

雞蛋可以用西紅柿通過(guò)炒的方式做出西紅柿炒雞蛋,還可以雞蛋通過(guò)蒸的方式來(lái)做美味的雞蛋羹,最后可以將雞蛋與紫菜相結(jié)合用煲湯的方式做出紫菜蛋花湯。

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