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陽(yáng)澄湖大閘蟹在哪里買最正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么做好吃

時(shí)間：2021-08-12 12:14:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

聽說(shuō)陽(yáng)澄湖大閘蟹肉質(zhì)緊實(shí)味道鮮甜，好想買一些來(lái)吃吃看??！這陽(yáng)澄湖大閘蟹在哪里買是比較正宗的？陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么做好吃？

陽(yáng)澄湖大閘蟹在哪里買最正宗

陽(yáng)澄湖大閘蟹可以去線上旗艦店或者線下實(shí)體店購(gòu)買。售賣大閘蟹的品牌眾多，選擇的時(shí)候要注意甄選：一般選擇有品牌歷史的，全國(guó)直營(yíng)連鎖的，經(jīng)過(guò)蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)授權(quán)的，而且口碑良好的。

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陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么做好吃

清代美食家張岱曾說(shuō):“食品不加鹽醋而五味全者,無(wú)他,乃蟹?！睂懺谂胫粕?只需清蒸或清水煮熟即可。

清蒸法:

冷水下鍋,把蟹腹部朝天,放幾片紫蘇葉同蒸15至20分鐘,以散蟹的寒氣

水煮法:

把水燒開,將蟹腹部朝天放入煮7分鐘即可。

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陽(yáng)澄湖大閘蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

陽(yáng)澄湖大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動(dòng)物，是肉類維生素B2的5—6倍，比魚類高出6—10倍，比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。

每一百克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

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陽(yáng)澄湖大閘蟹好吃的原因

首先，大閘蟹的品質(zhì)。

吃過(guò)陽(yáng)澄湖蟹也吃過(guò)普通河蟹，二者對(duì)比之下，陽(yáng)澄湖的蟹更好，味道形態(tài)口感都勝一籌。當(dāng)然它不一定具備高于普通河蟹幾倍的品質(zhì)，但只要更好，就有人為這一點(diǎn)高品質(zhì)付出幾倍價(jià)錢來(lái)買單。

其次，歷史價(jià)值。

不管是紅樓夢(mèng)還是很多古代詩(shī)篇都有顯示，陽(yáng)澄湖蟹自古有名這是事實(shí)。對(duì)于當(dāng)代人來(lái)講，陽(yáng)澄湖是大閘蟹有名的產(chǎn)地這不是品牌作用，而是常識(shí)知識(shí)，歷史證明的東西，大多有它的道理。

再次，管理。就好像天津包子現(xiàn)在本地人都不吃，主要是因?yàn)楹笕斯芾砘靵y，把好好的品牌做的面目全非。大閘蟹也不例外，大家都知道，螃蟹都是秋天最好吃，但好多地方不考慮這個(gè)，只管有需求就上市不管季節(jié)，結(jié)果螃蟹并不好吃。這點(diǎn)，陽(yáng)澄湖管理是統(tǒng)一的，每年有開湖時(shí)間，統(tǒng)一上市；養(yǎng)殖方面也諸多限制，湖區(qū)也就蟹王宮，陽(yáng)澄湖股份等有數(shù)的幾家，密度和環(huán)境都做了限制。

綜上所述，陽(yáng)澄湖的蟹的名氣，不僅有水域早就的螃蟹本身品質(zhì)的因素，也有歷史和管理等方面的影響。