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時(shí)間:2016-08-24 14:40:09 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1405
很多人喜歡用魚膠來(lái)燉湯好,魚膠燉湯可以將魚膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大。但是魚膠比較腥,很多人不知道燉什么湯好,今天小編教大家?guī)追N魚膠燉湯的方法,燉出來(lái)的湯效果非常的好。
材料:魚膠7個(gè),枸杞適量,西洋參適量,冰糖適量;
做法:
1、魚膠提前10小時(shí)泡發(fā);
2、泡發(fā)好的魚膠用剪刀剪成條狀,加入枸杞;
3、倒入鍋里,加水,加西洋參;
4、蓋上蓋子,等燉好時(shí),再加冰糖,蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了
功效:養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精,補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏。
材料:魚膠100g,紅棗20g,蓮子20g,冰糖50g,水250ml。
做法:
1、紅棗蓮子洗干凈;魚膠用熱水泡軟,剪成小塊。
2、加250水,放到電壓鍋燉3小時(shí);拿出來(lái)加冰糖;隔水讓冰糖融化就可以了。
功效:補(bǔ)血、止血、滋陰、潤(rùn)燥。
四、上湯魚膠
材料:豬骨1000g,魚膠2片,香菜適量,鹽適量,雞精適量,姜適量。
做法:
1、魚膠提早一天泡發(fā)備用。鍋里燒水,下豬骨焯洗干凈備用。高壓鍋加水,下焯洗好的豬骨。再加入多多的姜片。
2、大火壓煮開,轉(zhuǎn)小火壓煮至出味。減壓開蓋,瀝出排骨,將上湯直接裝在燉鍋里。將泡好的魚膠剪成小細(xì)碎,下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時(shí),再轉(zhuǎn)低檔繼續(xù)燉制一小時(shí)左右即可。
3、食用前,加入適量細(xì)鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗里即可享用了。
功效:補(bǔ)充膠原蛋白,保持或恢復(fù)皮膚彈性。
材料:豬骨1000g,魚膠2片,香菜適量,鹽適量,雞精適量,姜適量。
做法:
1、魚膠提早一天泡發(fā)備用。鍋里燒水,下豬骨焯洗干凈備用。高壓鍋加水,下焯洗好的豬骨。再加入多多的姜片。
2、大火壓煮開,轉(zhuǎn)小火壓煮至出味。減壓開蓋,瀝出排骨,將上湯直接裝在燉鍋里。將泡好的魚膠剪成小細(xì)碎,下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時(shí),再轉(zhuǎn)低檔繼續(xù)燉制一小時(shí)左右即可。
3、食用前,加入適量細(xì)鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗里即可享用了;
功效:補(bǔ)充膠原蛋白,保持或恢復(fù)皮膚彈性。
一般魚膠不用浸泡也可以,直接放入煲湯陶瓷鍋里一起煲!這樣就省去浸泡時(shí)間。一般將整鍋放入熱水浴中煲,燉出來(lái)的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉,燉出來(lái)的湯更鮮美!
做魚膠注意的地方:不可高溫、不可泡熱水、泡冷水時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng)一般最多不要超24小時(shí),除非是那種很大只很厚的魚膠。
一般魚膠不用浸泡也可以,直接放入煲湯陶瓷鍋里一起煲!這樣就省去浸泡時(shí)間。一般將整鍋放入熱水浴中煲,燉出來(lái)的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉,燉出來(lái)的湯更鮮美!
魚膠作為海味八珍之一,價(jià)格不菲。目前市面上高質(zhì)量的魚膠500克上萬(wàn)元甚至幾十萬(wàn)元的都有,普通的價(jià)格也要幾百元。相對(duì)而言,野生魚種提取的魚膠經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食療價(jià)值較大。由于環(huán)境惡化等原因,魚膠的產(chǎn)量有所下降,市面上出現(xiàn)不少以次充好的魚膠,食用了假魚膠不僅對(duì)身體無(wú)益,還可能嚴(yán)重?fù)p害人體健康。
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