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時間：2021-10-15 08:38:57 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
花膠是可以空腹食用的，空腹的情況下可以較好的吸收花膠里的膠原蛋白，但是花膠是需要泡發(fā)的，不是一拿來就可以燉。那么花膠一般是用熱水泡還是冷水泡呢？
都可以，但建議用冷水。花膠是魚鰾制成的干制品，其中富含膠質(zhì)。泡花膠時用冷水浸泡或熱水浸泡都可以。熱水浸泡雖然可以縮短浸泡時間，但是如果水溫過高，可能會導(dǎo)致花膠黏底，導(dǎo)致外面軟爛，但是里面還很堅硬的情況出現(xiàn)；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花膠中，使花膠完全潤透變軟。
12小時至24小時不等。花膠浸泡的時間與花膠的厚度與水溫有很大關(guān)系，如果是用冷水浸泡，一般薄一點的花膠需要浸泡12小時，而厚一點花膠需要浸泡24小時，甚至更久；如果是用熱水來浸泡，那么浸泡時間能大大縮短，但是一般建議用冷水泡會更好。
不能。 花膠中富含膠質(zhì)，如果用開水直接泡發(fā)，會導(dǎo)致花膠中的膠質(zhì)析出，花膠質(zhì)地變黏，其中的營養(yǎng)成分也會有一部分的流失，造成花膠的營養(yǎng)價值降低，口感變差。
1、準(zhǔn)備一個無油的容器，然后將花膠放入其中。
2、加入清水，水量要沒過花膠。?
3、浸泡一夜后，將花膠撈出，沖洗干凈。?
4、鍋中水燒熱，放入適量蔥、姜。?
5、將花膠倒入，煮沸后即關(guān)火。
6、待水溫自然冷卻后，將花膠撈出，用清水洗凈。?
7、盆內(nèi)放清水，將花膠放入盆中。
8、再置于冰箱冷藏繼續(xù)泡發(fā)4-5小時左右即可。?
9、如果比較著急食用，不在意腥味的話，也可以只進行前三步。
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