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時間：2021-05-17 16:51:44 編輯：5號網(wǎng)-hzq 0
聽說花膠富含有多種微量元素吃了之后對皮膚有效果。那還不趕緊安排上先。不過花膠在做之前需要泡發(fā)嗎？花膠泡發(fā)需要多長時間？
泡不泡都是可以的，如果想為了口感好一些那這個花膠就要泡，可以用以下方法泡出來的口感會更好。
把魚膠洗干凈后放到冰水里泡著，然后放到冰箱冷藏12小時。然后在起鍋燒水，把花膠放進(jìn)去隔水蒸，具體蒸多久要看魚膠的厚度，等花膠變卷就可以了。蒸完之后在拿出來繼續(xù)放在冰水里泡12個小時，這樣就可以變的很大，而且花膠還是堅挺的。如果還想大的話就可以不用隔水蒸，直接放到鍋里煮，然后關(guān)火燜到水涼在放入冰箱就可以了。
一般要根據(jù)魚膠的厚度，泡的目的是為了更好切。泡的時間以：能把花膠/魚膠掰開，內(nèi)外洗干凈，切得動就可以了，泡的時間以這2點為準(zhǔn)。有的半小時，有點一兩個小時，有的可能會更長時間。
建議用冷水泡 花膠是魚鰾的干制品，富含膠質(zhì)，所以也叫魚膠。一般是建議用冷水浸泡，其原因一是因為冷水能夠慢慢的泡發(fā)花膠，能夠從里到外的讓花膠變得軟爛。二是由于熱水浸泡可能會導(dǎo)致外面變得軟爛而里面還是堅硬的情況出現(xiàn)；還可能會由于熱水的水溫夠高，把花膠的一些營養(yǎng)成分會燙出在水中，而導(dǎo)致一些營養(yǎng)成分的流失。
冷泡法：把純凈水、礦泉水或者過濾后的自來水的冷水倒入放有干花膠的容器中，水位線要過花膠后再高出一厘米左右即可。
每隔1到2個小時看一下正在泡發(fā)的花膠，如果能用手卷起來，那就是泡發(fā)好了，如果卷不彎，那就繼續(xù)泡。
蒸煮法：把干花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或者水煮30分鐘后，撈起放入容器中加入自來水，放進(jìn)冰箱保鮮層靜置24個小時。
燉花膠的時候，將泡好的花膠放進(jìn)鍋里，倒干凈的水，加入食材煮30分鐘即可。
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