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時(shí)間：2021-05-17 17:04:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
最高端的食材當(dāng)然是要采用最適合的食物來進(jìn)行搭配。像花膠這種食材與什么搭配比較好呢？燉花膠的時(shí)候燉煮多久比較合適呢？
花膠和不同的食材一起搭配食用的效果也是不一樣的。
1.花膠和紅棗、枸杞、瘦肉等一兩種在一起燉的話可以很好的補(bǔ)氣血。也可以加紅糖，要是加了紅糖就不要在加別的糖了。
2.花膠和百合、西洋參等等一起燉煮的話可以提高身體的抵抗力。
一般隔水燉2-3小時(shí)，不用燉太長(zhǎng)時(shí)間。
魚膠燉半個(gè)小時(shí)以上就可以熟了，燉湯一般不要超過45分鐘，如果燉太久的話會(huì)產(chǎn)生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了。
食物用最簡(jiǎn)單的烹飪方法才能保留住營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)品也是一樣的，好的魚膠不需要加工的太復(fù)雜，用燉盅燉，隔水蒸是最好的方法。
主料：花膠6個(gè)、雞1只
輔料：鹽適量、姜片適量
1、將花膠用煮好的姜水浸泡一夜，清洗干凈，切片。
2、將殺好的雞清洗干凈。
3、將雞放入沸水中灼一分鐘左右，再拿出來清洗干凈，備用。
4、將焯過水的雞隨冷水放入鍋里，大火燒開。
5、加入花膠。
6、大火煲5分鐘左右，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，出鍋前撒鹽就可以喝了。
看個(gè)人喜歡哪一種
第一種是泡。為了口感好一點(diǎn)，花膠就得泡，具體泡發(fā)也很簡(jiǎn)單。這里教你怎么泡的口感最好。
步驟：
1.魚膠沖洗干凈，用冰水泡著，放入冰箱冷藏12小時(shí)。
2.燒水，燒開后將魚膠隔水蒸幾分鐘，具體多久要看膠身厚薄決定，通常是看魚膠變卷縮，（其實(shí)這時(shí)候花膠已經(jīng)有點(diǎn)熟了，到煮的時(shí)候不用燉很久）。比如60頭、90頭這種蒸1分鐘就行了，40頭、25頭的就3分鐘左右。
3.蒸完拿出來可以繼續(xù)用冰水泡12個(gè)小時(shí)，這樣就可以發(fā)很大了，而且摸起來花膠是堅(jiān)挺的。如果想極限地追求泡大，可以不隔水蒸，直接把花膠放熱水里煮幾分鐘，關(guān)火燜到水自然涼下來再放冰水冷藏。
第二種是不泡。為了營(yíng)養(yǎng)不流失，選擇不泡。我們自己吃是經(jīng)常沒有泡的，但是并不是說泡一下就會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失。
具體看什么魚膠，有的魚膠泡幾個(gè)小時(shí)，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失，有的泡一個(gè)小時(shí)沒什么影響。有的泡一個(gè)小時(shí)就軟塌塌了，營(yíng)養(yǎng)流失了。
所以，具體看魚膠而定，但是一般情況為了營(yíng)養(yǎng)，是盡量不泡或少泡。不過，有時(shí)候魚膠比較大，切剪不了，只能去泡了，不過，我們建議你，最好還是拿去藥鋪幫忙切，或者叫店家?guī)兔η小２皇翘貏e大的，稍微泡一兩個(gè)小時(shí)就可以切了，一般這么短時(shí)間的泡，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失的。
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