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時(shí)間:2021-11-20 10:14:58 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 0
牛奶棗是我們大家很多人都非常喜歡吃的一種水果,但有些人購(gòu)買的牛奶棗會(huì)感覺有點(diǎn)澀味,那么我們?cè)谶@里便要了解一下牛奶棗有點(diǎn)澀怎么處理?新鮮牛奶棗怎么保存?
牛奶棗有點(diǎn)澀,是因?yàn)榕D虠棝]有完全熟透,才會(huì)有苦澀味道,將牛奶棗和熟的蘋果放在一個(gè)塑料袋中,密封好,蘋果會(huì)釋放乙烯,乙烯有催熟水果的作用,等上3到4天,牛奶棗的苦澀味道就會(huì)消失。牛奶棗,又稱蘋果棗,是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。不同于大陸的紅棗,果皮光滑,呈淡綠色,果實(shí)皮薄肉脆,清甜多汁。牛奶棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風(fēng)味獨(dú)特。將冬棗放入袋子中,將袋口扎緊,然后置于陰涼通風(fēng)處存放,一般幾天之后冬棗就會(huì)慢慢成熟了。將青的冬棗放入紙袋里,再放兩個(gè)香蕉或成熟蘋果,然后扎緊紙袋口,第二天青的冬棗就會(huì)熟的,因?yàn)槌墒焖蟹懦龅囊蚁┛梢源呤焐?,使用效果是不錯(cuò)的。
保持溫度在8-10度,濕度也是恒定的,可以保險(xiǎn)2-3個(gè)月,自己家里不可能有這樣的條件。但是可以采取冰箱保鮮:認(rèn)真挑選棗,不得有蟲咬和磕碰的痕跡,棗上都要帶著把,不然就會(huì)從這些地方開始?jí)?,然后把棗裝入塑料帶,排出空氣,扎口放入冰箱冷藏中,可保存1個(gè)月。牛奶棗如果要長(zhǎng)期保存可以選用耐貯品種,在初紅至半紅時(shí)采收,挑選無(wú)傷棗果,選陰涼潮濕處,底層鋪3厘米厚的濕砂,上放一層鮮棗(一個(gè)棗的厚度),再鋪一層砂,然后放第二層 棗,再鋪砂,放第三層棗,如此堆至30厘米高。為防砂子干燥,表層可噴灑清水補(bǔ)充濕度。此法可貯藏一個(gè)月以上,棗果鮮嫩脆甜,營(yíng)養(yǎng)損失少。?
牛奶棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風(fēng)味獨(dú)特,脆甜可口。其果實(shí)為圓形或卵圓形,皮色淺色,熟色黃綠色、肉厚、核細(xì)、可食率達(dá)95%左右,含糖度達(dá)11-15度,肉質(zhì)脆甜可口,有香味,有“熱帶小蘋果”之稱。牛奶棗富含多種維生素,諸如維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素等,素有"維生素丸"之稱。此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。據(jù)測(cè)定:每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克,粗蛋白0.86克,維生素C50-85毫克,維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富。牛奶棗含豐富的果糖、纖維質(zhì),尤其維生素C的含量是西瓜的5倍,水梨的9倍,蘋果的20倍。其果糖和葡萄糖含量達(dá)11-16%,可溶性固形物達(dá)14-20%。牛奶棗不寒不熱,具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效,尤其適合小孩、老人食用,具有凈化血液,幫助消化,養(yǎng)顏美容等保健作用。
沒有。牛奶棗也叫做青棗、蘋果棗,它之所以叫牛奶棗,并不是吃起來(lái)會(huì)有牛奶的香味,而是它里面的果肉白白的,很像是牛奶,所以就有了牛奶棗這個(gè)名字。它吃起來(lái)是非常脆嫩的,而且也很甜,果實(shí)的重量為50-150g左右,還含有較多營(yíng)養(yǎng)成分,它也被稱為是"熱帶小蘋果"。牛奶棗不宜多吃,因?yàn)闂棾远嗔酥罂赡芤鸶姑?,過量進(jìn)食牛奶棗,易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”。
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