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時間：2021-12-08 08:03:27 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
白茶，是我國的傳統(tǒng)茶類，有著較為悠久的歷史，是茶中的珍品，那么白茶是不是綠茶呢？白茶是不是發(fā)酵茶呢？
白茶不是綠茶，中國傳統(tǒng)茶葉分為六大基本茶類，即紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶六類，而白茶、綠茶均為茶類中的一種，兩者并非同屬關系，白茶為輕微發(fā)酵茶，有貢眉、白牡丹、壽眉等，而綠茶為不發(fā)酵茶，有西湖龍井、信陽毛尖等?？傮w來說，綠茶和白茶在工藝上最大的不同在于，綠茶經(jīng)過殺青，而白茶不經(jīng)殺青。綠茶的工藝，相對白茶來說，要更加繁雜一些。
白茶是輕微發(fā)酵茶，白茶為六大茶類之一，主產(chǎn)于福建福鼎、政和等地，是采摘水仙、群體種、大白茶茶樹鮮葉或嫩梢為原料，經(jīng)過萎凋、干燥制成的茶品，根據(jù)采摘嫩度的不同，白茶亦分為白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針四種。微發(fā)酵的氧化過程比較不明顯，但也有氧化作用，而白茶則是微發(fā)酵茶，具有輕微的氧化。
白茶的主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。白茶的基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關鍵工序。
白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。
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