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時間：2021-12-27 11:43:25 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
大紅袍花椒和四川花椒在做菜方面都是人們都比較喜歡的用的調(diào)料，那這兩種花椒有什么樣的方法可以區(qū)分一下的嗎？大紅袍花椒可以用來泡水的嗎？
大紅袍花椒
落葉灌木或小喬木，高3-7m，莖干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺；當(dāng)年生小枝被短柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉軸邊緣有狹翅；小葉5-11個，紙質(zhì)，卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，長1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細鋸齒，表面中脈基部兩側(cè)常被一簇褐色長柔毛，無針刺。聚傘圓錐花序頂生，花色大多為白色或者淡黃色，花被片4-8個；雄花雄蕊5-7個，雌花心皮3-4個，稀6-7個，子房無柄。果球形，通常2-3個，果球顏色大多為青色，紅色，紫紅色或者紫黑色，密生疣狀凸起的油點?；ㄆ?-5月，果期7-9月。
四川花椒
四川花椒的品種繁多，主要品種有：正路花椒又名“南路花椒”，盛產(chǎn)于漢源、西昌、冕寧縣、金陽縣、鹽源縣等。冕寧縣青花椒、紅花椒均有栽種。漢源縣的清溪和富林鄉(xiāng)， 有“花椒之鄉(xiāng)”的稱譽，這里的產(chǎn)品取名“清溪椒”（又稱“貢椒”）、富林椒，顆粒飽 滿，色艷肉厚，油重質(zhì)佳，麻香味濃。
花椒是可以泡水喝的，適當(dāng)喝一些可以幫助增強機體免疫力，同時具有緩解疼痛的功效。
1、增強機體免疫力：花椒性溫，可以幫助溫中散寒，同時具有除濕止痛的功效。花椒成分中含有一種揮發(fā)油，這種物質(zhì)可以幫助人體內(nèi)的巨噬細胞增加吞噬活性，能夠在一定程度上增強機體的免疫力。
2、緩解疼痛：花椒性溫，可以幫助驅(qū)寒。人體的器官不僅怕寒，而且比較容易受寒。在受寒后，身體會出現(xiàn)不適癥狀，這種情況下可以適當(dāng)飲用花椒水幫助止痛。另外女性如果出現(xiàn)痛經(jīng)問題的時候也可適當(dāng)喝一些花椒水，能夠起到緩解腹部疼痛的作用。
雖然花椒水屬于不容易過敏的一種食物，但是也存在部分體質(zhì)特殊的人群，在喝了之后可能會發(fā)生過敏的問題，所以不建議這類人群喝花椒水。花椒水本質(zhì)上屬于性燥熱的食材，所以不建議本身存在上火問題的人群，或者本身燥熱之氣相對較重的人群喝花椒水，否則容易加重身體不適的程度。
花椒成熟一般在7月-9月，在立秋至處暑前后。
花椒成熟時，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮?？陕劦綕庥舻穆橄阄?，這是最適宜的采收時期，采收果實一般是用手摘或剪子剪。
花椒一天吃十多粒即可。
花椒是花椒屬的一種落葉小喬木，果呈紫紅色，散生微凸起的油點，花椒既可以用作食物的香料，還是一種中藥，花椒作為中藥食用煎湯一般一次0.5-1.5錢，即2.5g-7.5g即可，若是用來做香料，一般放10來顆左右就好，吃多了可能會引起上火等癥狀。
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