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大蒜怎么挑選 大蒜如何保存

時間:2022-02-15 13:55:04 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

有很多朋友生活中是離不開大蒜的,不僅僅需要放進(jìn)炒菜里,有的朋友就連湯類也會放一些。那么喜歡吃大蒜的朋友知道怎么挑選大蒜嗎?大蒜又該如何進(jìn)行保存呢?

大蒜怎么挑選

1、大蒜的顏色

大蒜的蒜皮有紫色和白色兩種,一般情況下,挑選紫色的比較好,因?yàn)樽仙拇笏獾乃馕侗容^重,殺菌功效也比白皮的大蒜來得好。

2、大蒜的外型

在挑選大蒜的時候還要觀察一下大蒜的整體形狀,一般不要挑選畸形的大蒜,選擇圓形的,不要挑選有缺口的大蒜。

3、大蒜的蒜瓣

在挑選大蒜的時候還可以觀察一下大蒜的蒜瓣,挑選大蒜蒜瓣比較均勻的,在蒜瓣與蒜瓣之間有著明顯的弧度,這樣的大蒜比較好,如果沒有弧度,呈光滑狀的話,就說明大蒜的蒜瓣比較小,不宜挑選。

4、大蒜的尖頂

大蒜發(fā)芽的話一般就是大蒜的尖頂部位中長出,所以在挑選大蒜的時候要觀察一下大蒜的尖頂部位,如果長出芽了就不宜挑選,因?yàn)榇笏獍l(fā)芽了就會導(dǎo)致蒜瓣中營養(yǎng)物質(zhì)變少。

5、大蒜的飽滿度

觀察大蒜的飽滿度,有的大蒜非常飽滿,飽滿的都裂開口了,這樣的大蒜比較好。

6、大蒜的手感

用手摸一下大蒜,有的大蒜摸起來有些地方凹下去了,這樣的大蒜就不宜挑選,還可以捏一下大蒜,好的大蒜捏起來的是硬的,如果捏起來感覺軟的大蒜就不宜挑選了,有可能已經(jīng)發(fā)霉了。

大蒜怎么挑選 大蒜如何保存

大蒜如何保存

1、懸掛保存,把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處,這樣能推遲大蒜發(fā)芽的時間。

2、冷藏保存,封起來放在冷藏室,在適宜的低溫下,大蒜至少能保存半個月。

3、堆藏法,將大蒜晾曬干,堆放在貯藏庫或大竹筐內(nèi)保存。

大蒜怎么挑選 大蒜如何保存

吃大蒜要注意什么

1、忌空腹食蒜 忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。?

2、忌過量食蒜 每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無益。?

3、忌長期食用大蒜 大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便秘的一個原因,而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌,由此還能引起某些皮膚病。

大蒜怎么挑選 大蒜如何保存

糖醋大蒜怎么腌制

準(zhǔn)備好大蒜,撕掉大蒜的表皮之后,撕去大蒜皮,然后加入適量的涼白開水,加鹽,把鹽完全攪拌開。這時候再把之前剝好皮的蒜,放到鹽水里面,浸泡三天,在鍋中燒熱水,然后依次放上紅糖和香醋進(jìn)行腌制調(diào)味。煮到紅糖完全化開的時候,把大蒜放在壇子中。等到煮好的糖醋水變涼,這時候倒入壇子里,蓋好蓋子之后密封好,腌制兩個月之后大蒜就腌制好了。

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