歡迎您,來(lái)到5號(hào)網(wǎng)!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間:2022-02-10 14:31:19 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
之前買的湯圓時(shí)間久了有的有已經(jīng)裂開(kāi)了,像是這樣的湯圓應(yīng)該怎么處理是比較好的?湯圓下鍋之后煮了半天也煮不熟還裂開(kāi)了,這是怎么一回事的?
湯圓煮不熟還裂開(kāi),可能是我們的煮法不對(duì),也可能是湯圓沒(méi)有解凍。我們?cè)谥笏賰鰷珗A的時(shí)候,要先把速凍湯圓放在室溫下解凍五到十分鐘,然后再起鍋燒水,等鍋中的水沸騰之后再把處理好的湯圓倒入鍋中熬煮。
除此之外,我們?cè)诳吹街鬁珗A的水沸騰之后,還要往鍋中加入少量的冷水,通常等鍋中的水沸騰了兩三次之后,湯圓就差不多完全熟了。
燒的時(shí)候水多放些。
湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,此時(shí)若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。若湯圓不斷翻動(dòng),受熱不均勻,也易外熟內(nèi)硬不好吃。
湯圓入鍋后,每開(kāi)一次應(yīng)加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態(tài),煮開(kāi)兩三次后,再煮一會(huì)兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬,香甜可口。
湯圓并不會(huì)化呀,因?yàn)闇珗A他是利用我們經(jīng)常吃的一種面做的,也就是糯米面,不知道你知道不,反正就是用這個(gè)糯米面來(lái)制作的,所以他根本就不會(huì)化掉,甚至可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。
1、水煮湯圓:這是最簡(jiǎn)單最家常的一種,這種做法遵循的原則“滾下水,慢火煮”,意思是說(shuō)水煮開(kāi)后,放入湯圓,要用湯勺慢慢攪動(dòng)湯圓,順?lè)较?,不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了,這樣湯圓不容易粘鍋,煮的過(guò)程中可以加點(diǎn)涼水,煮出的湯圓滑潤(rùn)不破皮。
2、油炸湯圓:油入鍋加熱至7成熟,將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋里,要將湯圓常溫后再放入,防止熱油遇水迸濺),炸湯圓時(shí)要慢慢給湯圓翻身,不要糊鍋,不然湯圓破皮就一鍋漿糊了,待湯圓炸透,表皮呈金幣黃色時(shí),即可關(guān)火盛盤。特點(diǎn)是外焦內(nèi)軟,皮酥里糯。
3、烘烤湯圓:在烤盤底部涂抹稍許花生油,將湯圓在烤盤上一一擺放整齊,湯圓表面可以稍許刷一層油,將烤盤放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃色,即可取出烤盤,這種做法的口感跟油炸的差不多,只是沒(méi)有油炸的酥,但是操作簡(jiǎn)單、安全,關(guān)鍵不用擔(dān)心糊鍋破皮。
4、拔絲湯圓:鍋內(nèi)加入白糖及適量的水,用小火慢慢將水加熱白糖溶化,一直加熱至白糖冒泡變成金黃色,此時(shí)將炸好的湯圓放入鍋內(nèi),迅速與糖攪拌均勻,迅速出鍋盛盤,就做成甜香可口的拔絲湯圓。
5、蒸湯圓:在整盤底部放一塊蒸布并涂抹一層油,防止湯圓粘鍋破皮,將湯圓一一擺放整齊,放入蒸鍋內(nèi),蒸15分鐘左右直至蒸熟,取出整塊蒸布直接擺放在盤子里,吃的時(shí)候夾湯圓還不會(huì)粘在布上。這種做法湯圓柔軟香醇,還不帶湯水,更利于攜帶。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。