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時(shí)間：2022-05-06 16:38:24 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
想要買些粽葉回來包粽子的，但是處理完了之后才發(fā)現(xiàn)這個(gè)粽葉還是有光面和毛面之分的，那么包粽子的話是用光面比較好還是用毛面比較好？粽葉要怎么包才不會(huì)出現(xiàn)破損的現(xiàn)象？
最好是光面朝里面，毛面朝外面，這樣在吃粽子的時(shí)候也容易將里面的粽子和外表皮分開，吃的時(shí)候會(huì)簡便快捷。
1、包粽子粽葉不會(huì)爛的處理方法：首先選葉子要注意，粽子葉是竹葉，購買的粽葉不能太大片，葉面要保持綠色有關(guān)澤，最好帶有一點(diǎn)輕微的油光，哪樣是最好。要將粽葉的前后端剪除。將粽葉泡水 1 小時(shí) - 2 小時(shí)左右，只有這樣的粽葉才是最適合包粽子的。泡的太久，粽葉太濕，容易破;泡的時(shí)間太短，粽葉還為全面勢頭，葉面較脆，用力過猛時(shí)會(huì)破壞粽葉，浪費(fèi)。
2、粽子葉通過以上處理方法，之后就不容易破了，當(dāng)然，挑選粽子葉也很重要。包粽子的時(shí)候，要注意，一般來說包粽子用 2 片粽葉即可，不過如果材料多，粽子大，可以將粽葉里面較為小片的粽葉拿來做承接。
1、防腐殺菌
防腐殺菌是粽葉的重要功效之一，它含有多種天然抗菌成分，平時(shí)用它包粽子，能起到一定的防腐作用，即使是在炎熱的夏天，也能盡可能保證粽子不變質(zhì)。
2、 提味增香
粽葉中含有多種天然芳香類物質(zhì)和一些揮發(fā)油，平時(shí)用它包粽子，能起到提味增香的重要作用，用他們包出的粽子有淡淡的葉子香氣，人們聞到以后會(huì)有種進(jìn)入大自然感覺。
3、補(bǔ)充營養(yǎng)
粽葉中含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，特別是葉綠素和氨基酸等物質(zhì)的含量比較高，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體代謝，而且能提高身體各器官的功能，能防止人體衰老也能增強(qiáng)人們的身體素質(zhì)，對提高人體健康水平有很大的好處。
4、提純香料
粽葉除了上面的功效以外，他在實(shí)際生活中還能通過加工提純以后制成天然香料供人類食用，另外粽葉還能加工成一些食品添加劑，可以用于多種食品的加工生產(chǎn)，這些食品在加入了棕葉提純的食品添加劑以后都能起到防腐、增香的重要作用。
粽葉糯米花生餅
【原料】：粽葉12張，炒熟的花生米120克，糯米粉150克，玉米淀粉30克，玉米油15ml，白糖和紅糖各一勺。
【做法】：
1：首先我們把炒熟的花生米放在保鮮袋里，用搟面杖把花生搟成碎末。也可以用家中的破壁機(jī)打碎即可。但唯一要記住的是，千萬不要打的粉碎粉碎的哦，稍微中速打個(gè)五秒鐘就可以了。
2：隨后我們把準(zhǔn)備好的花生碎倒入一個(gè)碗中，先加入一勺白砂糖均勻攪拌；然后再加入一勺紅糖均勻攪拌，之后靜置備用。
3：準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗，加入準(zhǔn)備好的糯米粉和玉米淀粉，適當(dāng)攪拌后，用60°的熱水?dāng)嚢璩尚鯛?。隨后把準(zhǔn)備好的玉米油倒入絮狀糯米團(tuán)子中，均勻揉捏成糯米團(tuán)備用。
4：把粽葉剪成長方形的形態(tài)（也就是剪去頭尾）。隨后我們把糯米團(tuán)適當(dāng)搓成長條，用手抓出30克左右的小劑子，然后搓圓按扁，把準(zhǔn)備好的花生餡包裹在糯米餅皮中，然后像包子一樣收口，搓圓按成餅狀。
5：之后把準(zhǔn)備好的粽葉，像下面一樣包裹著糯米餅即可。 之后上蒸鍋，大火蒸25分鐘即可食用。
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