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時(shí)間:2022-05-03 10:00:43 編輯:5號網(wǎng)-jj 0
粽子在市面上是很常見的一種食物,很多人都喜歡吃,同時(shí)我們也都知道粽子是需要煮的,但是很多人不知道怎么煮,那么粽子要煮多久才可以熟?粽子有什么營養(yǎng)和功效?
生粽子用高壓鍋一般煮上30分鐘左右就可以,普通鍋來煮的話一般需要2個(gè)小時(shí)左右才能出鍋。超市買的熟粽子,大約需要煮10-15分鐘能熟。煮粽子需要涼水開始煮,用高壓鍋一般煮上30分鐘左右就可以,時(shí)間太長容易把粽子煮破。如果實(shí)在不放心可以煮40分鐘,不要超過1個(gè)小時(shí)。如果要用普通鍋來煮的話,那時(shí)間就很長了,一般需要2個(gè)小時(shí)左右才能出鍋。要想煮出來的粽子更好吃的話,煮好的粽子關(guān)火之后不要立即取出來,放到水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右,口感會更香更軟糯的。
1、粽子的主要原料是糯米,性味甘溫,有暖胃健脾的功效,還有高質(zhì)量的淀粉,B族維生素,不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分。
2、糯米中的蛋白質(zhì)比較少,缺乏維生素A,但粽子中的餡料不同做法可以彌補(bǔ)所缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。
3、包粽子的粽葉中含有豐富的氨基酸,維生素c,葉綠素,鉀元素等多種營養(yǎng)。經(jīng)過高溫蒸煮后,粽葉的營養(yǎng)元素大部分滲透到糯米中。
吃粽子是應(yīng)該搭配青菜、水果等,可以緩解腸胃不適。建議患有膽囊炎,胰腺炎或膽結(jié)石的患者,盡量少吃或不吃肉粽,蛋黃粽等脂肪含量較高的粽子。粽子專屬后會釋放一種有膠性的物質(zhì),可能會增加腸胃中消化酶的負(fù)擔(dān),建議有胃病、腸道病的患者少吃。
三角粽,應(yīng)該是我們最常見的粽子形狀了。相傳已有1000多年的歷史。傳說,老百姓在紀(jì)念屈原的活動(dòng)中,三角形的粽子,一旦魚嘴碰到角就疼得不敢偷吃粽子了。三角粽就此傳承至今。
四角粽也叫枕形粽,因?yàn)樗膫€(gè)角像枕頭,因此得名。四角枕形粽代表應(yīng)該是湖州的粽子品牌諸老大了,還被金庸老先生在書中提過,雙兒就因?yàn)閹字缓菡硇昔眨樟死俗禹f小寶的心。
北方的小四角粽跟剛才講的四角枕形粽有所不同,它在北方地區(qū)非常流行,個(gè)頭不是很大,為斜四角形,多以小棗、豆沙做餡,也可以適當(dāng)放一些果脯蜜餞等。當(dāng)然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。 而四角枕形粽,比如諸老大的粽子,體積就大一些,而且除了甜粽,枕形粽可以做量足的咸肉粽,也算南方粽子的一大特色。
牛角粽在廣東的河源等地比較流行,尖尖的像極了牛角,粽子古代的時(shí)候叫做“角黍”,這可能是和古代粽子最相像的一個(gè)品種了。另外在陜北一帶和湖南汨羅也很流行這種形狀的粽子。在古代的時(shí)候,大型祭祀活動(dòng)一定會有牛頭,所以汨羅江邊的人們就把粽子的形狀做成牛角粽。
馬蹄粽,俗稱長粽子,是一種四川省瀘州市瀘縣地區(qū)較為常見且傳統(tǒng)的粽子。 馬蹄粽和其他粽子稍有不同,像三角粽和四角粽等都是采用箬葉,而馬蹄粽是采用芭蕉葉。棕樹葉用沸水煮軟后,再把浸泡后的糯米和其他原料包裹而成,煮熟后待用,再用煎好的芝麻(搗碎)和白糖蘸著吃。
粽子餡有素餡、肉餡、甜味餡三大類,素餡就是除了糯米沒有添加其它食材的,味道比較清香爽口。肉餡是將豬肉、牛肉等加入調(diào)味料腌制后包入糯米中,味道比較咸香。香甜味粽子包括蜜棗餡、豆沙餡、紅棗餡等粽子,味道非常的香甜。粽子的口味非常的多,但是最傳統(tǒng),最普遍的粽子還是素餡粽子,就是除了糯米以外,沒有添加任何其他餡料的粽子。素餡粽子之所以這么受歡迎,是因?yàn)榕疵自诮?jīng)過長時(shí)間的烹煮之后,將粽葉的香味吸收進(jìn)去,吃起來味道非常的清香撲鼻,一點(diǎn)也不膩,非常喜歡吃甜一點(diǎn)的粽子,還能直接蘸一點(diǎn)白糖食用,味道也是非常的香甜。粽子的口味非常的多,但是最傳統(tǒng),最普遍的粽子還是素餡粽子,就是除了糯米以外,沒有添加任何其他餡料的粽子。素餡粽子之所以這么受歡迎,是因?yàn)榕疵自诮?jīng)過長時(shí)間的烹煮之后,將粽葉的香味吸收進(jìn)去,吃起來味道非常的清香撲鼻,一點(diǎn)也不膩,非常喜歡吃甜一點(diǎn)的粽子,還能直接蘸一點(diǎn)白糖食用,味道也是非常的香甜。
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