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時(shí)間：2022-05-13 17:12:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
每次看一些甜品教程的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)巧克力是用隔水加熱的方法融化的，為什么要這么操作直接融化不行嗎？巧克力用微波爐加熱融化的話需要多長(zhǎng)時(shí)間？
巧克力的融點(diǎn)很低，40-50℃就會(huì)融化。所以，通常都是采用隔熱水加熱的方式來(lái)融化巧克力的。如果直火加熱，很可能燒焦，需要非常謹(jǐn)慎。巧克力的導(dǎo)熱性能很差，需要切成比較均勻的小塊，才能加速融化。除了溫度，巧克力最大的敵人就是水。在融化的巧克力中混入少量的水，水就會(huì)被巧克力鎖住，凝固成團(tuán)，產(chǎn)生小硬塊。除非是加入大量的高溫液體，才能成為巧克力醬，就像甘那許那樣。
巧克力在40°C左右就會(huì)融化了，所以小火就可以了關(guān)于多長(zhǎng)時(shí)間就要看你多大塊了， 一般幾十秒就可以了你可以視情況而定啊， 如果拿出來(lái)還不是全部融化那你就加點(diǎn)時(shí)間唄
巧克力并不可以減肥，肥胖最主要的原因是攝入熱量大于消耗的熱量。而且減肥最根本的方法是減少熱量的攝入，增加能量的消耗。如果規(guī)律的吃三餐，吃巧克力不僅不能帶來(lái)減肥，還會(huì)帶來(lái)額外多的熱量。不能幫助增加能量的消耗，會(huì)進(jìn)一步的增加體重。如果不吃三頓飯僅僅吃巧克力，短時(shí)間可能體重有一定的變化，下降減少的是水、肌肉和少量的脂肪，還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，損傷健康，造成體重的反彈也叫減重溜溜球效應(yīng)，會(huì)帶來(lái)進(jìn)一步的脂肪的積累，大量的肌肉流失，往往屢戰(zhàn)屢敗，大病一場(chǎng)，不得不放棄。
1.巧克力不適合放冰箱冷藏
2.因?yàn)楸涫且粋€(gè)潮濕的環(huán)境,而巧克力中的糖份是很容易通過(guò)冰箱里的微小的水份所溶解,等到水份流失之后還會(huì)留下糖晶,如果把巧克力放冰箱的話,就會(huì)使巧克力的表面被糖晶所覆蓋,影響到巧克力本身的口感。
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